Войти через: vk ok mail fb
Войти
Каталог рецептов Статьи Советы Коллекции Калькулятор калорийности
Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Рецепт приготовления Долмы из овощей

Долма из овощей

Долма из овощей- традиционное популярное блюдо азербайджанской кухни, сытное и легкое одновременно. Согласно азербайджанской кухне фаршируют овощи именно бараньим фаршем. Вообще, долму также приготовить вегетарианскую, без добавления мяса.

Долма из овощей - пошаговый рецепт с фото
  • Сложность: Средняя
  • Подготовка: 1 ч. 0 мин.
  • Приготовление: 40 мин.
  • Всего времени:
  • Порций: 8

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.8 кг.
  • Калорий на 100г: 76 ккал
  • Калорий на порцию: 169 ккал
  • Калорий всего блюда: 1351 ккал
  • Белки: 36.2
  • Жиры: 117.5
  • Углеводы: 79.3
  • Баранина
    500г.
  • Лук репчатый
    2шт.
  • Баклажан
    2шт.
  • Перец болгарский
    2шт.
  • Перец острый
    1шт.
  • Помидоры
    3шт.
  • Масло топленое
    для жарки
  • Соль
    по вкусу
  • Перец черный молотый
    по вкусу
  • Зелень
    по вкусу

Как приготовить Долма из овощей - пошаговое описание

Долма из овощей - фото шага 11Подготавливаем необходимые ингредиенты для долмы.

Долма из овощей - фото шага 22Мясо с луком пропускаем через мясорубку и обжариваем на сковороде около 5-7 минут, периодически помешивая.

Долма из овощей - фото шага 33Солим, перчим по вкусу и добавляем топленое масло. Продолжаем обжаривать еще в течение 5 минут.

Долма из овощей - фото шага 44Перцы промываем, отрезаем "попку" и удаляем семена и белую мякоть.

Долма из овощей - фото шага 55У двух помидоров отрезаем нижнюю часть, а мякоть также очищаем.

Долма из овощей - фото шага 66У баклажанов отрезаем верхушки, очищаем от внутренностей и добавляем внутрь соль. Оставляем на 10 минут.

Долма из овощей - фото шага 77Затем тщательно промываем баклажаны от соли и образовавшегося сока.

Долма из овощей - фото шага 88Подготавливаем овощи, а оставшийся помидор разминаем вилкой.

Долма из овощей - фото шага 99На топленом масле обжариваем перцы с баклажанами с двух сторон до румяной корочки.

Долма из овощей - фото шага 1010Овощи наполняем фаршем с помощью чайной ложки.

Долма из овощей - фото шага 1111Накрываем овощи отрезанными частями.

Долма из овощей - фото шага 1212В сотейник или глубокую сковороду выкладываем размятый помидор, а затем выкладываем овощи и тушим под закрытой крышкой до готовности около 35-40 минут на медленном огне.

Долма из овощей - фото шага 1313Долма из овощей готова. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Долмы из овощей
4.5 5 2
Или сохраните, чтобы не потерять
Вот что получилось у меня
Блюдо
Назначение
Приготовление
Основной ингредиент
География
Возможно это вам понравится
Присоединяйтесь к нам