Войти через: vk ok mail fb
Войти
Каталог рецептов Статьи Советы Коллекции Калькулятор калорийности
Главная » Каталог рецептов » Выпечка » Десерты » Капкейки » Рецепт приготовления Капкейков с шоколадным кремом и ванильной глазурью

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью

Сказочные капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - изысканное лакомство, которое придется по душе даже тем, кто спокойно относится к сладкому и равнодушен к нему. Над приготовлением данного десерта нужно немного потрудится, но результат оправдает все ожидания и вызовет восхищение.

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - пошаговый рецепт с фото
  • Сложность: Тяжело
  • Подготовка: 0 мин.
  • Приготовление: 40 мин.
  • Всего времени:
  • Порций: 10

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.4 кг.
  • Калорий на 100г: 336 ккал
  • Калорий на порцию: 460 ккал
  • Калорий всего блюда: 4602 ккал
  • Белки: 67.6
  • Жиры: 294.5
  • Углеводы: 573
  • Для теста
  • Мука
    1ст.
  • Какао
    3/4ст.
  • Сода
    1/2ч. л.
  • Разрыхлитель теста
    1/2ст.
  • Сахар
    1/2ст.
  • Масло сливочное
    1/2ст.
  • Яйцо
    2шт.
  • Ванилин
    1/2ч. л.
  • Сметана
    2/3ст.
  • Соль
    1/4ч. л.
  • Для крема
  • Яичный белок
    3шт.
  • Сахар
    1/2ст.
  • Сливки
    1/2ст.
  • Ванильный экстракт
    1/2ч. л.
  • Лимонная кислота
    щепотка
  • Для корочки
  • Крекеры
    9шт.
  • Сахар
    2ст. л.
  • Масло сливочное
    1/4ст.
  • Для глазури
  • Шоколад молочный
    120г.
  • Сливки жирные
    1/2кг.

Как приготовить Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - пошаговое описание

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - фото шага 11Готовим корочку. Крекеры измельчаем в блендере или комбайне до состояния крошки. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем.Затем добавляем размягченное сливочное масло и тщательно все перемешиваем до однородного состояния мокрого песка. Прижимаем к поверхности и формируем чашечки. Отправляем в духовку на 10 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - фото шага 22Тем временем в миске смешиваем муку, какао, соду, соль и разрыхлитель. В отдельной емкости взбиваем масло с сахаром. Добавляем по одному яйцу, постоянно взбивая. Добавляем также треть мучной смеси и половину сметаны. Тщательно перемешиваем и добавляем еще одну часть мучной смеси и оставшуюся сметану. Перемешиваем и наконец добавляем последнюю треть мучной смеси. Выкладываем тесто на чашечки из крекера и отправляем в духовку на 15-20 минут, предварительно разогретую до 170 градусов.

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - фото шага 33Даем капкейкам полностью остыть.

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - фото шага 44Тем временем готовим крем. Над кастрюлей с кипящей водой смешиваем сахар, яичные белки, лимонную кислоту и сливки. Взбиваем смесь, а затем снимаем с огня и взбиваем до густоты. Добавляем ванильный экстракт.

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - фото шага 55Украшаем капкейки получившимся кремом.

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - фото шага 66Готовим глазурь. Шоколад мелко нарезаем и заливаем горячими сливками. Даем постоять 10 минут, а затем взбиваем до однородной консистенции. Украшаем крем глазурью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Капкейков с шоколадным кремом и ванильной глазурью
5 5 1
Или сохраните, чтобы не потерять
Добавил:
Вот что получилось у меня
Блюдо
Назначение
Приготовление
Основной ингредиент
География
Возможно это вам понравится
Присоединяйтесь к нам