Войти через: vk ok mail fb
Войти
Каталог рецептов Статьи Советы Коллекции Калькулятор калорийности
Главная » Каталог рецептов » Выпечка » Десерты » Капкейки » Рецепт приготовления Капкейков с шоколадным кремом и ванильной глазурью

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью

Сказочные капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - изысканное лакомство, которое придется по душе даже тем, кто спокойно относится к сладкому и равнодушен к нему. Над приготовлением данного десерта нужно немного потрудится, но результат оправдает все ожидания и вызовет восхищение.

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - пошаговый рецепт с фото
  • Сложность: Тяжело
  • Подготовка: 0 мин.
  • Приготовление: 40 мин.
  • Всего времени:
  • Порций: 10

Ингредиенты для блюда

  • Энергитическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.6 кг.
  • Калорий на 100г: 340 ккал
  • Калорий на порцию: 527 ккал
  • Калорий всего блюда: 5271 ккал
  • Белки: 68.5
  • Жиры: 294.5
  • Углеводы: 572.1
  • Для теста
  • Мука - 1 ст.
  • Какао - 3/4 ст.
  • Сода - 1/2 ч. л.
  • Разрыхлитель теста - 1/2 ст.
  • Сахар - 1/2 ст.
  • Масло сливочное - 1/2 ст.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Ванилин - 1/2 ч. л.
  • Сметана - 2/3 ст.
  • Соль - 1/4 ч. л.
  • Для крема
  • Яичный белок - 3 шт.
  • Сахар - 1/2 ст.
  • Сливки - 1/2 ст.
  • Ванильный экстракт - 1/2 ч. л.
  • Лимонная кислота - щепотка
  • Для корочки
  • Крекеры - 9 шт.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Масло сливочное - 1/4 ст.
  • Для глазури
  • Шоколад молочный - 120 г.
  • Сливки жирные - 1/2 кг.

Как приготовить Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - пошаговое описание

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью1

Готовим корочку. Крекеры измельчаем в блендере или комбайне до состояния крошки. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем.Затем добавляем размягченное сливочное масло и тщательно все перемешиваем до однородного состояния мокрого песка. Прижимаем к поверхности и формируем чашечки. Отправляем в духовку на 10 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью2

Тем временем в миске смешиваем муку, какао, соду, соль и разрыхлитель. В отдельной емкости взбиваем масло с сахаром. Добавляем по одному яйцу, постоянно взбивая. Добавляем также треть мучной смеси и половину сметаны. Тщательно перемешиваем и добавляем еще одну часть мучной смеси и оставшуюся сметану. Перемешиваем и наконец добавляем последнюю треть мучной смеси. Выкладываем тесто на чашечки из крекера и отправляем в духовку на 15-20 минут, предварительно разогретую до 170 градусов.

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью3

Даем капкейкам полностью остыть.

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью4

Тем временем готовим крем. Над кастрюлей с кипящей водой смешиваем сахар, яичные белки, лимонную кислоту и сливки. Взбиваем смесь, а затем снимаем с огня и взбиваем до густоты. Добавляем ванильный экстракт.

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью5

Украшаем капкейки получившимся кремом.

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью6

Готовим глазурь. Шоколад мелко нарезаем и заливаем горячими сливками. Даем постоять 10 минут, а затем взбиваем до однородной консистенции. Украшаем крем глазурью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Капкейков с шоколадным кремом и ванильной глазурью
5 5 1
Или сохраните, чтобы не потерять
Добавил:
Вот что получилось у меня
Блюдо
Назначение
Приготовление
Основной ингредиент
География
Возможно это вам понравится
Присоединяйтесь к нам