Войти через: vk ok mail fb
Войти
Каталог рецептов Статьи Советы Коллекции Калькулятор калорийности
Главная » Каталог рецептов » Заготовки » Квашение » Закуски » Питание » Вегетарианское питание » Рецепт приготовления Квашеных баклажанов с чесноком

Квашеные баклажаны с чесноком

Квашеные баклажаны - потрясающая полезная закуска, которая подойдет ко многим блюдам, сделав их еще вкуснее. Конечно, приготовление баклажанов данным способом потребует времени и терпения, но это того стоит. Закуска хоть и низкокалорийная, однако организм отлично насыщает.

Квашеные баклажаны с чесноком - пошаговый рецепт с фото
  • Сложность: Средняя
  • Подготовка: 0 мин.
  • Приготовление: 1 ч. 0 мин.
  • Всего времени:
  • Порций: 20

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 3.1 кг.
  • Калорий на 100г: 25 ккал
  • Калорий на порцию: 39 ккал
  • Калорий всего блюда: 772 ккал
  • Белки: 12.5
  • Жиры: 0.1
  • Углеводы: 44.3
  • Баклажан
    3кг.
  • Чеснок
    1гол.
  • Петрушка
    1пуч.
  • Соль
    1ст. л.
  • Лук репчатый
    1шт.

Как приготовить Квашеные баклажаны с чесноком - пошаговое описание

Квашеные баклажаны с чесноком - фото шага 11Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Квашеные баклажаны с чесноком - фото шага 22Баклажаны тщательно промываем под холодной водой и выкладываем в глубокую емкость. Заливаем горячей водой и варим 12-13 минут.

Квашеные баклажаны с чесноком - фото шага 33Тем временем листья петрушки отделяем от стеблей. Чеснок очищаем от шелухи.

Квашеные баклажаны с чесноком - фото шага 44Петрушку рубим ножом ,а чеснок пропускаем через пресс.

Квашеные баклажаны с чесноком - фото шага 55Баклажаны выкладываем и остужаем.

Квашеные баклажаны с чесноком - фото шага 66Отжимаем баклажаны, тем самым избавляясь от лишней влаги. Разрезаем баклажаны пополам и выкладываем баклажаны на плоскую дощечку.

Квашеные баклажаны с чесноком - фото шага 77Сверху накрываем такой же дощечкой и ставим кастрюлю с водой. Оставляем на 10 минут.

Квашеные баклажаны с чесноком - фото шага 88Петрушку смешиваем с чесноком и добавляем соль.

Квашеные баклажаны с чесноком - фото шага 99Начиняем каждую половинку баклажанов.

Квашеные баклажаны с чесноком - фото шага 1010Сверху накрываем баклажан еще одним баклажаном (уже без начинки) и выкладываем в глубокую кастрюлю.

Квашеные баклажаны с чесноком - фото шага 1111Выкладываем все баклажаны доверху и накрываем тарелкой.

Квашеные баклажаны с чесноком - фото шага 1212Сверху прижимаем тарелку литровой кружкой или банкой. Оставляем на 30 минут.

Квашеные баклажаны с чесноком - фото шага 1313Оставляем баклажаны настаиваться в теплом месте в течение 3 дней.

Квашеные баклажаны с чесноком - фото шага 1414По истечению времени рассол должен превратиться в т.н. желе. Ставим кастрюлю еще на день в холодильник.

Квашеные баклажаны с чесноком - фото шага 1515Достаем баклажаны из рассола и нарезаем мелкими кубиками.

Квашеные баклажаны с чесноком - фото шага 1616Лук нарезаем мелко-мелко.

Квашеные баклажаны с чесноком - фото шага 1717Баклажаны перемешиваем с луком. По желанию можно добавить грибы. Пробуем на соль и по необходимости добавляем. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Квашеных баклажанов с чесноком
4.5 5 2
Или сохраните, чтобы не потерять
Добавил:
Вот что получилось у меня
Блюдо
Назначение
Приготовление
Основной ингредиент
География
Возможно это вам понравится
Присоединяйтесь к нам