Войти через: vk ok mail fb
Войти
Каталог рецептов Статьи Советы Коллекции Калькулятор калорийности
Главная » Каталог рецептов » Заготовки » Квашение » Питание » Постные блюда » Рецепт приготовления Квашеной капусты с клюквой

Квашеная капуста с клюквой

Любимая многими хрустящая квашеная капуста с клюквой станет прекрасным вариантом холодной закуски. Кроме того, это еще и полезная заготовка, приготовить которую в домашних условиях не составит большого труда, а результат несомненно порадует своим пикантным вкусом.

Квашеная капуста с клюквой - пошаговый рецепт с фото
  • Сложность: Средняя
  • Подготовка: 0 мин.
  • Приготовление: 2 ч. 0 мин.
  • Всего времени:
  • Порций: 30

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 7.5 кг.
  • Калорий на 100г: 38 ккал
  • Калорий на порцию: 94 ккал
  • Калорий всего блюда: 2828 ккал
  • Белки: 3.6
  • Жиры: 0.1
  • Углеводы: 117
  • Капуста белокочанная
    5кг.
  • Клюква
    350г.
  • Морковь
    2кг.
  • Соль
    7ст. л.
  • Сахар
    7ст. л.

Как приготовить Квашеная капуста с клюквой - пошаговое описание

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 11Клюкву тщательно промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 22Тем временем очищаем тщательно морковь.

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 33И трем на крупной терке.

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 44С капусты снимаем верхние вялые листья и удаляем кочерыжки.

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 55Снимаем также несколько крупных чистых листьев и откладываем в сторону, они нам понадобятся.

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 66Шинкуем тонко капусту (можно использовать специальную терку).

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 77Отмеряем количество соли.

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 88Также отмеряем количество сахара.

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 99Соль с сахаром всыпаем в капусту.

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 1010Добавляем тертую морковь.

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 1111Тщательно перетираем все руками, чтобы капуста дала сок.

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 1212Оставляем капусту в покое на час.

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 1313На дно глубокой емкости выкладываем капустные листья.

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 1414Затем выкладываем часть капусты с морковью и тщательно все утрамбовываем.

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 1515Затем равномерно распределяем часть клюквы.

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 1616Затем опять выкладываем капусту с морковью и клюкву. Верхним слоем кладем капусту с морковью.

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 1717Застилаем все капустными листьями.

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 1818Закрываем контейнер и ставим в теплое место на неделю. Раз в 2 дня протыкаем капусту в нескольких местах, чтобы выходил воздух. Рассол должен полностью покрывать верхний слой капусты. Если его будет мало - поставьте пресс.

Квашеная капуста с клюквой - фото шага 1919Квашеная капуста с клюквой готова. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Квашеной капусты с клюквой
4.5 5 2
Или сохраните, чтобы не потерять
Добавил:
Вот что получилось у меня
Блюдо
Назначение
Приготовление
Основной ингредиент
География
Возможно это вам понравится
Присоединяйтесь к нам