Войти через: vk ok mail fb
Войти
Каталог рецептов Статьи Советы Коллекции Калькулятор калорийности
Главная » Каталог рецептов » Закуски » Рецепт приготовления Баклажанной икры в духовке

Баклажанная икра в духовке

Баклажанная икра в духовке - удивительная закуска, а также отличный овощной гарнир ко многим мясным и рыбным блюдам. Такая икра имеет шикарный вкус, яркий вид и массу полезных свойств. Вы и ваши близкие наверняка останетесь ею довольны.

Баклажанная икра в духовке - пошаговый рецепт с фото
  • Сложность: Средняя
  • Подготовка: 0 мин.
  • Приготовление: 2 ч. 0 мин.
  • Всего времени:
  • Порций: 8

Ингредиенты для блюда

  • Энергитическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 2.1 кг.
  • Калорий на 100г: 67 ккал
  • Калорий на порцию: 176 ккал
  • Калорий всего блюда: 1411 ккал
  • Белки: 24.4
  • Жиры: 104.3
  • Углеводы: 97.4
  • Баклажан - 1,2 кг.
  • Перец болгарский - 350 г.
  • Помидоры - 300 г.
  • Лук красный - 100 г.
  • Чеснок - 15 г.
  • Перец чили - 1/2 шт.
  • Кинза - 1 пуч.
  • Масло растительное - 5 ст. л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить Баклажанная икра в духовке - пошаговое описание

Баклажанная икра в духовке1

Баклажаны разрезаем вдоль пополам и делаем неглубокие надрезы ножом в форме сеточки. Солим ломтики и сбрызгиваем маслом.

Баклажанная икра в духовке2

Отправляем баклажаны в духовку на 30 минут при 200 градусах.

Баклажанная икра в духовке3

С помощью чайной ложки аккуратно вынимаем мякоть.

Баклажанная икра в духовке4

Мякоть слегка остужаем.

Баклажанная икра в духовке5

Мякоть баклажанов мелко нарезаем.

Баклажанная икра в духовке6

Болгарский перец запекаем в духовке 15 минут при 200 градусах, периодически ворочая его.

Баклажанная икра в духовке7

Горячий перец кладем в полиэтиленовый пакет, завязываем и оставляем в покое на 10 минут.

Баклажанная икра в духовке8

По истечению времени достаем перец из пакета и снимаем кожу.

Баклажанная икра в духовке9

Также удаляем семена.

Баклажанная икра в духовке10

Мелко нарезаем мякоть перца.

Баклажанная икра в духовке11

Лук нарезаем очень мелкими кубиками.

Баклажанная икра в духовке12

Перец чили и чеснок тоже мелко нарезаем.

Баклажанная икра в духовке13

На помидорах делаем крестообразные надрезы и ошпариваем кипятком.

Баклажанная икра в духовке14

Перекладываем помидоры в холодную воду на 2 минуты.

Баклажанная икра в духовке15

И снимаем с них кожуру.

Баклажанная икра в духовке16

Мелко нарезаем помидоры и кладем в дуршлаг или сито.

Баклажанная икра в духовке17

Из мякоти должна стечь лишняя влага.

Баклажанная икра в духовке18

В емкости спешиваем все подготовленные ингредиенты.

Баклажанная икра в духовке19

Тщательно все перемешиваем.

Баклажанная икра в духовке20

Добавляем рубленую кинзу и опять перемешиваем.

Баклажанная икра в духовке21

Подаем к столу. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Баклажанной икры в духовке
4.5 5 2
Или сохраните, чтобы не потерять
Добавил:
Вот что получилось у меня
Блюдо
Назначение
Приготовление
Основной ингредиент
География
Присоединяйтесь к нам