Войти через: vk ok mail fb
Войти
Каталог рецептов Статьи Советы Коллекции Калькулятор калорийности
Главная » Каталог рецептов » Закуски » Рецепт приготовления Баклажанов с ореховой пастой по-грузински

Баклажаны с ореховой пастой по-грузински

В данном рецепте представлена вкуснейшая грузинская закуска - рулетики из баклажанов с пикантной ореховой пастой. Все ингредиенты доступны и их легко приобрести. Готовятся рулетики не слишком сложно, но требуют времени. Паста на основе грецких орехов, чеснока и винного уксуса придает баклажанам особенный терпкий вкус с пряной ноткой.

Баклажаны с ореховой пастой по-грузински - пошаговый рецепт с фото
  • Сложность: Средняя
  • Подготовка: 0 мин.
  • Приготовление: 1 ч. 0 мин.
  • Всего времени:
  • Порций: 10

Ингредиенты для блюда

  • Энергитическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 2.3 кг.
  • Калорий на 100г: 154 ккал
  • Калорий на порцию: 356 ккал
  • Калорий всего блюда: 3560 ккал
  • Белки: 27.2
  • Жиры: 66.5
  • Углеводы: 64.9
  • Баклажан - 2 шт.
  • Орехи грецкие - 500 г.
  • Чеснок - 1 гол.
  • Уксус винный белый - 100 мл.
  • Уцхо-сунели - 2 ст. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Перец чили - 1 шт.
  • Кинза - 1 пуч.
  • Вода - 1 л.
  • Гранат - 1 шт.

Как приготовить Баклажаны с ореховой пастой по-грузински - пошаговое описание

Баклажаны с ореховой пастой по-грузински1

Баклажаны нарезаем ломтиками толщиной примерно 1 см.

Баклажаны с ореховой пастой по-грузински2

Выкладываем баклажаны на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень. Отправляем в духовку запекаться до золотистой румяной корочки (баклажаны можно просто обжарить на сковороде).

Баклажаны с ореховой пастой по-грузински3

Ядра грецких орехов измельчаем до порошка с помощью блендера или мясорубки.

Баклажаны с ореховой пастой по-грузински4

В кипящую воду выкладываем молотые орехи и завариваем, оставив их на медленном огне 7минут. Затем добавляем рубленую кинзу и вливаем уксус. Чеснок толчем с солью и уцхо-сунели и добавляем к ореховой массе. Тщательно перемешиваем смесь и слегка остужаем.

Баклажаны с ореховой пастой по-грузински5

Каждый ломтик баклажанов смазываем ореховой пастой тонким слоем.

Баклажаны с ореховой пастой по-грузински6

И заворачиваем рулетиком.

Баклажаны с ореховой пастой по-грузински7

Подаем к столу с зернами граната. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Баклажанов с ореховой пастой по-грузински
4.5 5 2
Или сохраните, чтобы не потерять
Добавил:
Вот что получилось у меня
Блюдо
Назначение
Приготовление
Основной ингредиент
География
Присоединяйтесь к нам