Войти через: vk ok mail fb
Войти
Каталог рецептов Статьи Советы Коллекции Калькулятор калорийности
Главная » Каталог рецептов » Питание » Вегетарианское питание » Супы » Борщ » Рецепт приготовления Овощного борща без мяса

Овощной борщ без мяса

Овощной борщ без мяса - отличный вариант для вегетарианского питания и просто для любителей овощей. Несмотря на то, что здесь нет мяса, суп все равно получается весьма насыщенным и ароматным. Главное, нужно обжаривать овощи в большом количестве масла и в правильной последовательности, о чем вы и найдете информацию ниже.

Овощной борщ без мяса - пошаговый рецепт с фото
  • Сложность: Средняя
  • Подготовка: 0 мин.
  • Приготовление: 45 мин.
  • Всего времени:
  • Порций: 8

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 303.2 кг.
  • Калорий на 100г: 28 ккал
  • Калорий на порцию: 10642 ккал
  • Калорий всего блюда: 85139 ккал
  • Белки: 75.6
  • Жиры: 153.8
  • Углеводы: 379.8
  • Капуста белокочанная
    300кг.
  • Картофель
    3шт.
  • Свекла
    150г.
  • Морковь
    100г.
  • Лук репчатый
    1шт.
  • Корень сельдерея
    100г.
  • Перец болгарский
    1шт.
  • Масло растительное
    50г.
  • Сахар
    1/2ч. л.
  • Зелень
    1пуч.
  • Паста томатная
    50г.
  • Вода
    2л.
  • Чеснок
    2зуб.
  • Лавровый лист
    2шт.
  • Гвоздика
    2шт.
  • Перец черный горошком
    3шт.
  • Уксус
    1ч. л.
  • Кориандр молотый
    щепотка
  • Соль
    по вкусу
  • Перец черный молотый
    по вкусу

Как приготовить Овощной борщ без мяса - пошаговое описание

Овощной борщ без мяса - фото шага 11Подготавливаем необходимые ингредиенты для борща. Свеклу отвариваем в отдельной емкости. Для быстроты, варим ее в течение 30 минут ,а затем подносим под струю холодной воды на 5 минут. Отсуженную свеклу трем на крупной терке или терке, предназначенной для корейской моркови.

Овощной борщ без мяса - фото шага 22Тем временем морковь с сельдереем трем на терке для корейской морковки (можно просто тонкой соломкой, но с теркой гораздо проще). Перец нарезаем соломкой, а лук мелкими кубиками. Картофель нарезаем небольшими кубиками, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, солим и варим в течение 20 минут.

Овощной борщ без мяса - фото шага 33На разогретую сковороду выкладываем лук и жарим в течение 3 минут. Затем добавляем перец и жарим еще 3 минуты.

Овощной борщ без мяса - фото шага 44Затем добавляем морковь с сельдереем и жарим тоже 3 минуты.

Овощной борщ без мяса - фото шага 55Добавляем свеклу и томатную пасту. Перемешиваем и томим до испарения жидкости в течение 8-10 минут. Можно влить немного воды.

Овощной борщ без мяса - фото шага 66Добавляем перец, гвоздику, кориандр, сахар, уксус и лавровый лист. Вливаем немного воды и тушим несколько минут.

Овощной борщ без мяса - фото шага 77Капусту шинкуем тонкой соломкой.

Овощной борщ без мяса - фото шага 88В бульон к картофелю кладем капусту.

Овощной борщ без мяса - фото шага 99И выливаем заправку. Если борщ получился густоват и вас не совсем устраивает его консистенция - вливаем кипяченую воду. Солим по вкусу.

Овощной борщ без мяса - фото шага 1010Провариваем борщ на медленном огне в течение 7-8 минут. Добавляем измельченный чеснок и рубленую зелень. Выключаем огонь и настаиваем борщ 15-20 минут.

Овощной борщ без мяса - фото шага 1111Разливаем по тарелкам и наслаждаемся. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Овощного борща без мяса
4.5 5 2
Или сохраните, чтобы не потерять
Отзывы о рецепте "Овощной борщ без мяса" (1)
0
Стелла Тт. 3 ноя в 20:46
так это типа свекольника получается, я в мультиварке готовлю, у меня Редмонд, программа Суп, вполне прилично получается
Ответить
Вот что получилось у меня
Блюдо
Назначение
Приготовление
Основной ингредиент
География
Возможно это вам понравится
Присоединяйтесь к нам