Войти через: vk ok mail fb
Войти
Каталог рецептов Статьи Советы Коллекции Калькулятор калорийности
Главная » Каталог рецептов » Супы » Рецепт приготовления Овощной солянки с грибами

Овощная солянка с грибами

Овощная солянка с грибами - вкуснейшее полезное блюдо с насыщенным ярким вкусом. Все овощи томятся в собственном соку, а маринованные грибочки придают блюду особенную пикантность. Солянка получается ароматной действительно потрясающей на вкус.

Овощная солянка с грибами - пошаговый рецепт с фото
  • Сложность: Средняя
  • Подготовка: 0 мин.
  • Приготовление: 2 ч. 0 мин.
  • Всего времени:
  • Порций: 8

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 4.7 кг.
  • Калорий на 100г: 45 ккал
  • Калорий на порцию: 265 ккал
  • Калорий всего блюда: 2117 ккал
  • Белки: 52.8
  • Жиры: 168.5
  • Углеводы: 201.4
  • Для бульона
  • Помидоры
    1кг.
  • Лук репчатый
    500г.
  • Баклажан
    1шт.
  • Морковь
    2шт.
  • Перец болгарский
    2шт.
  • Редька
    1шт.
  • Стебель сельдерея
    2шт.
  • Корень петрушки
    100г.
  • Имбирь корень
    1шт.
  • Чеснок
    1гол.
  • Капуста белокочанная
    200г.
  • Петрушка
    1пуч.
  • Для заправки
  • Лук репчатый
    3шт.
  • Помидоры
    3шт.
  • Огурец соленый
    3шт.
  • Рассол огуречный
    250мл.
  • Масло растительное
    4ст. л.
  • Для остального сбора
  • Баклажан
    1шт.
  • Перец болгарский
    1/2шт.
  • Грибы маринованные
    200г.
  • Перец чили
    1/2шт.
  • Оливки
    по вкусу
  • Маслины
    по вкусу
  • Лимон
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу
  • Перец черный молотый
    по вкусу

Как приготовить Овощная солянка с грибами - пошаговое описание

Овощная солянка с грибами - фото шага 11Готовим бульон. Помидоры нарезаем дольками и кладем в казан или сотейник.

Овощная солянка с грибами - фото шага 22Затем выкладываем нарезанный кружочками лук.

Овощная солянка с грибами - фото шага 33Кладем нарезанный дольками болгарский перец.

Овощная солянка с грибами - фото шага 44Добавляем крупно нарезанный стебель сельдерея с морковкой. Также кладем нарезанную редьку и корень имбиря.

Овощная солянка с грибами - фото шага 55Добавляем крупно нарезанные баклажаны.

Овощная солянка с грибами - фото шага 66Добавляем шинкованную капусту.

Овощная солянка с грибами - фото шага 77Также добавляем очищенную головку чеснока и зелень.

Овощная солянка с грибами - фото шага 88Накрываем содержимое казана глубокой посудой, чуть меньше его диаметра. Оставляем томиться на медленном огне в собственном соку в течение 40 минут.

Овощная солянка с грибами - фото шага 99Тем временем готовим заправку. Шинкуем лук и обжариваем его до прозрачности. Помидоры очищаем от кожуры (обдав предварительно кипятком), измельчаем и добавляем к луку.

Овощная солянка с грибами - фото шага 1010Добавляем нарезанные соломкой огурцы и томим до исчезновения влаги.

Овощная солянка с грибами - фото шага 1111Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты. Баклажан очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и заливаем водой. Болгарский перец нарезаем соломкой. Грибы нарезаем небольшими кусочками, а перец чили измельчаем.

Овощная солянка с грибами - фото шага 1212Снимаем посуду с казана и овощи слегка заливаем кипятком, чтобы он только покрывал уровень овощей, но не превышал. Варим еще 15 минут.

Овощная солянка с грибами - фото шага 1313Содержимое казана по истечению времени пропускаем через сито (должно получиться примерно 1,5 литра бульона).

Овощная солянка с грибами - фото шага 1414Огуречный рассол кипятим и вливаем в бульон.

Овощная солянка с грибами - фото шага 1515Добавляем нашу заправку.

Овощная солянка с грибами - фото шага 1616Затем добавляем подготовленные нарезанные овощи (с баклажанов сливаем воду). Доводим до кипения.

Овощная солянка с грибами - фото шага 1717Солим, перчим по вкусу и добавляем рубленую зелень.

Овощная солянка с грибами - фото шага 1818Овощная солянка готова. Украшаем ломтиком лимона, оливками и маслинами. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Овощной солянки с грибами
4.5 5 2
Или сохраните, чтобы не потерять
Добавил:
Вот что получилось у меня
Блюдо
Назначение
Приготовление
Основной ингредиент
География
Присоединяйтесь к нам