Войти через: vk ok mail fb
Войти
Каталог рецептов Статьи Советы Коллекции Калькулятор калорийности
Главная » Каталог рецептов » Супы » Щи » Рецепт приготовления Щей из квашеной капусты с грибами

Щи из квашеной капусты с грибами

В данном рецепте представлены вкуснейшие щи из квашеной капусты с белыми грибами. Они варятся на мясном бульоне и получаются очень питательными и насыщенными. Грибы придают супу своеобразную вкусовую нотку и волшебный аромат.

Щи из квашеной капусты с грибами - пошаговый рецепт с фото
  • Сложность: Средняя
  • Подготовка: 0 мин.
  • Приготовление: 1 ч. 30 мин.
  • Всего времени:
  • Порций: 16

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 15.3 кг.
  • Калорий на 100г: 50 ккал
  • Калорий на порцию: 475 ккал
  • Калорий всего блюда: 7596 ккал
  • Белки: 97.4
  • Жиры: 150.1
  • Углеводы: 283
  • Для супа
  • Бульон
    5л.
  • Капуста квашеная
    1,3кг.
  • Грибы белые
    450г.
  • Масло растительное
    9ст. л.
  • Укроп
    1пуч.
  • Петрушка
    1пуч.
  • Лавровый лист
    2шт.
  • Картофель
    600г.
  • Морковь
    2шт.
  • Лук репчатый
    500г.
  • Соль
    по вкусу
  • Перец черный молотый
    по вкусу
  • Для бульона
  • Свинина на кости
    1.2кг.
  • Морковь
    150г.
  • Лук репчатый
    150г.
  • Стебель сельдерея
    40г.
  • Чеснок
    1гол.
  • Укроп
    10г.
  • Петрушка
    10г.
  • Лавровый лист
    2шт.
  • Перец черный горошком
    1ч. л.
  • Вода
    5.5л.

Как приготовить Щи из квашеной капусты с грибами - пошаговое описание

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шага 11Мясо на кости промываем, кладем в кастрюлю и заливаем водой.

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шага 22Доводим до кипения и варим 3-4 минуты, снимая пену. Затем промываем мясо вместе с кастрюлей. Заливаем свинину свежей водой и доводим до кипения.

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шага 33Добавляем очищенные морковь с луком ,а также сельдерей, укроп, петрушку, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Варим в течение часа.

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шага 44По истечению времени достаем мясо из бульона, остужаем и нарезаем небольшими кубиками. Все остальные ингредиенты тоже достаем, но они нам не понадобятся.

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шага 55Грибы нарезаем пластинами.

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шага 66Обжариваем грибы до золотистости.

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шага 77350 г картофеля нарезаем крупными кусочками и отвариваем в бульоне до готовности.

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шага 88Достаем картофель и делаем из него пюре.

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шага 99Капусту отжимаем от рассола и слегка обжариваем. Затем заливаем 500 мл бульона, доводим до кипения и тушим до мягкости в течение 10-12 минут.. Добавляем также лавровый лист.

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шага 1010Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до золотистости.

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шага 1111Добавляем тертую морковь и тушим все вместе в течение 7 минут.

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шага 1212Оставшийся картофель нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в бульон. Варим до готовности в течение 15 минут.

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шага 1313К картофелю добавляем мясо, капусту, грибы, пюре и зажарку из лука и моркови. Солим, перчим и доводим до кипения. варим несколько минут и добавляем рубленую зелень. Даем супу настояться 15-20 минут.

Щи из квашеной капусты с грибами - фото шага 1414готовые щи разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Щей из квашеной капусты с грибами
4.5 5 2
Или сохраните, чтобы не потерять
Добавил:
Вот что получилось у меня
Блюдо
Назначение
Приготовление
Основной ингредиент
География
Возможно это вам понравится
Присоединяйтесь к нам