Войти через: vk ok mail fb
Войти
Каталог рецептов Статьи Советы Коллекции Калькулятор калорийности
Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Ризотто » Рецепт приготовления Ризотто с уткой и ветчиной

Ризотто с уткой и ветчиной

Ризотто с уткой и пармской ветчиной - изысканное блюдо, которое несомненно будет пользоваться успехом на любом столе. Белое вино и апельсиновый сок с цедрой придают ризотто особую сочность и неповторимый вкус.

Ризотто с уткой и ветчиной - пошаговый рецепт с фото
  • Сложность: Средняя
  • Подготовка: 0 мин.
  • Приготовление: 2 ч. 0 мин.
  • Всего времени:
  • Порций: 8

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 3.2 кг.
  • Калорий на 100г: 164 ккал
  • Калорий на порцию: 667 ккал
  • Калорий всего блюда: 5338 ккал
  • Белки: 64.9
  • Жиры: 369.3
  • Углеводы: 131.7
  • Масло оливковое
    1ст. л.
  • Утка
    1кг.
  • Бульон куриный
    8ст.
  • Лук репчатый
    1шт.
  • Рис
    2ст.
  • Вино белое сухое
    1/2ст.
  • Ветчина пармская
    100г.
  • Апельсиновый сок
    2ст. л.
  • Масло сливочное
    1ст. л.
  • Цедра апельсина
    2ст. л.
  • Масло оливковое
    для жарки
  • Соль
    по вкусу
  • Перец черный молотый
    по вкусу

Как приготовить Ризотто с уткой и ветчиной - пошаговое описание

Ризотто с уткой и ветчиной - фото шага 11Утиные ноги (2 шт) солим и перчим со всех сторон. Затем обжариваем со всех сторон в течение 5 минут. Жир сливаем, а утку заливаем горячим бульоном, чтобы он полностью покрывал птицу. Тушим в течение 1,5 часа, пока мясо не станет нежным.

Ризотто с уткой и ветчиной - фото шага 22Выкладываем ножки на тарелку и отделяем мясо.

Ризотто с уткой и ветчиной - фото шага 33Подготавливаем утиную грудку. Солим, перчим со всех сторон.

Ризотто с уткой и ветчиной - фото шага 44Обжариваем со всех сторон в течение 5 минут.

Ризотто с уткой и ветчиной - фото шага 55Затем выкладываем на застеленный противень и запекаем 20 минут.

Ризотто с уткой и ветчиной - фото шага 66Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на утином жире.

Ризотто с уткой и ветчиной - фото шага 77Затем добавляем рис и перемешиваем. Готовим 3 минуты.

Ризотто с уткой и ветчиной - фото шага 88Добавляем белое вино и готовим до испарения жидкости.

Ризотто с уткой и ветчиной - фото шага 99Затем порционно добавляем бульон, по мере его выпаривания.

Ризотто с уткой и ветчиной - фото шага 1010Перемешиваем. Солим, перчим и снимаем с огня.

Ризотто с уткой и ветчиной - фото шага 1111Мелко нарезаем ветчину и обжариваем ее.

Ризотто с уткой и ветчиной - фото шага 1212Добавляем ветчину к рису.

Ризотто с уткой и ветчиной - фото шага 1313Также добавляем сок и цедру апельсина.

Ризотто с уткой и ветчиной - фото шага 1414Добавляем мясо из утиных ног.

Ризотто с уткой и ветчиной - фото шага 1515Грудку режем пластинами и также добавляем в блюдо.

Ризотто с уткой и ветчиной - фото шага 1616Ризотто готово. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Ризотто с уткой и ветчиной
4.5 5 2
Или сохраните, чтобы не потерять
Добавил:
Вот что получилось у меня
Блюдо
Назначение
Приготовление
Основной ингредиент
География
Возможно это вам понравится
Присоединяйтесь к нам