Войти через: vk ok mail fb
Войти
Каталог рецептов Статьи Советы Коллекции Калькулятор калорийности
Главная » Каталог рецептов » Супы » Рецепт приготовления Супа из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой

Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой

Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой. Наверняка кто-то удивится: разве из хвостов варят супы? Холодец – еще, куда ни шло, но, конечно, варят. И супы получаются очень наваристыми, даже если другой мясной составляющей, кроме хвоста, в них нет. А уж если добавить мясные фрикадельки! Суп достаточно демократичный. Хвост говорит сам за себя. Фарш для фрикаделек можно брать не самый дорогой. Размер их в принципе тоже не имеет принципиального значения. Макаронные изделия подойдут любые. Главное – не переборщите с ними, а то в итоге сварите кашу. Настройтесь и хотя бы раз в жизни приготовьте блюдо из хвоста. Можно телячьего, можно свиного. Не пожалеете.

Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой - пошаговый рецепт с фото
  • Сложность: Средняя
  • Подготовка: 0 мин.
  • Приготовление: 5 ч. 0 мин.
  • Всего времени:
  • Порций: 12

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 4.3 кг.
  • Калорий на 100г: 143 ккал
  • Калорий на порцию: 513 ккал
  • Калорий всего блюда: 6158 ккал
  • Белки: 98.1
  • Жиры: 53.3
  • Углеводы: 227.5
  • Телячий хвост
    2кг.
  • Фарш
    650г.
  • Лапша
    250г.
  • Морковь
    3шт.
  • Лук репчатый
    3шт.
  • Корень сельдерея
    1шт.
  • Помидоры
    700г.
  • Чеснок
    4зуб.
  • Перец болгарский зеленый
    2шт.
  • Фасоль стручковая
    150г.
  • Лавровый лист
    3шт.
  • Перец чили
    1шт.
  • Базилик свежий
    по вкусу
  • Эстрагон
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу
  • Перец черный молотый
    по вкусу

Как приготовить Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой - пошаговое описание

Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой - фото шага 11Телячий хост тщательно промываем и обсушиваем.

Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой - фото шага 22Подготавливаем остальные ингредиенты.

Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой - фото шага 33Хвост делим на несколько частей и выкладываем в 4-х литровую кастрюлю. Добавляем одну цельную морковь с луковицей и половину корня сельдерея. Заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне около 4 часов. За час до конца варки солим, перчим по вкусу и добавляем лавровый лист.

Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой - фото шага 44Хвост выкладываем на тарелку и остужаем. Отделяем мясо от костей.

Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой - фото шага 55Базилик измельчаем ножом.

Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой - фото шага 66Базилик смешиваем с фаршем и скатываем фрикадельки.

Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой - фото шага 77Нарезаем небольшими кубиками все овощи.

Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой - фото шага 88Выкладываем в сковороду лук, морковь и сельдерей и обжариваем их около 7 минут до мягкости овощей, периодически помешивая.

Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой - фото шага 99Добавляем стручковую фасоль и болгарский перец.

Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой - фото шага 1010Затем добавляем помидоры. Солим, перчим по вкусу и продолжаем тушить еще около 7 минут.

Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой - фото шага 1111Фрикадельки выкладываем в подсоленную кипящую воду и варим до готовности (пока они не всплывут на поверхность).

Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой - фото шага 1212Добавляем овощи в бульон вместе с хвостом и продолжаем варить.

Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой - фото шага 1313Добавляем в бульон лапшу и фрикадельки. Продолжаем варить.

Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой - фото шага 1414Измельчаем чеснок с перцем, а также эстрагон.

Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой - фото шага 1515Добавляем пряности в суп, перемешиваем и варим около 7 минут. Суп из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой готов. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Супа из телячьего хвоста с фрикадельками и лапшой
4.5 5 2
Или сохраните, чтобы не потерять
Вот что получилось у меня
Блюдо
Назначение
Приготовление
Основной ингредиент
География
Возможно это вам понравится
Присоединяйтесь к нам