Многие помнят замечательный вкус котлеток, обернутых пышным тестом, как пуховым одеялом. Они продавались в школьных буфетах и уличных пирожковых и были очень ароматными: потрясающий запах исходил и от фарша, и от «булочки». Нет, они не похожи ни на сосиски в тесте, ни на мясные пирожки. И вид, и, главное, вкус у котлет в тесте другой. Их можно поджарить, но лучше приготовить в духовке – полезнее для желудка. К тому же выглядят они аккуратнее, и их с успехом можно положить ребенку в рюкзак в качестве школьного перекуса. Очень вкусного и сытного, между прочим.
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 2 кг.
- Калорий на 100г: 232 ккал
- Калорий на порцию: 595 ккал
- Калорий всего блюда: 4757 ккал
- Белки: 99.1
- Жиры: 132.1
- Углеводы: 264.2
- Для теста
- Дрожжи свежие15г.
- Маргарин сливочный150г.
- Молоко250мл.
- Мука500г.
- Сахар1ст. л.
- Желток1шт.
- Соль0,5ч. л.
- Для начинки
- Индейка800г.
- Лук репчатый3шт.
- Чеснок3зуб.
- Цукини1шт.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
Как приготовить Котлеты в тесте - пошаговое описание
1Готовим начинку. Индейку с луком, чесноком и цукини пропускаем через мясорубку и тщательно вымешиваем фарш. Лепим котлеты и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
2Отправляем котлеты в духовке на 20 минут, предварительно разогретую до 200 градусов. По истечению времени духовку не выключаем.
3Тем временем готовим тесто. Сначала делаем опару: в 40 мл молока с 3 ст.л. муки разводим дрожжи. Накрываем салфеткой или полотенцем и оставляем на 15 минут. Теплое молоко смешиваем с мукой и маргарином. Добавляем соль с сахаром и все смешиваем с подошедшими дрожжами. накрываем тесто и отставляем его на час в прохладное место. По истечению времени раскатываем тесто и делим на полоски шириной примерно 3-4 см.
4Котлету выкладываем на полоску теста.
5А затем заворачиваем по спирали.
6Котлеты в тесте выкладываем на противень, застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем в покое на 10 минут. Затем смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку на 20 минут.
7Достаем котлеты в тесте из духовки и подаем к столу. Приятного аппетита!