Как придать куриным котлетам хрустящую аппетитную корочку?

Как проверить готовность котлет? Если при нажатии ложкой или вилкой из мясных котлет вытекает сок - они готовы.

Чем можно заменить хлеб в котлетах? Вместо хлеба в котлеты можно положить взбитый в крепкую пену белок или добавить мелконатертые свежие овощи: кабачок, тыкву, морковь.

Как сделать котлеты более сочными? Котлетный фарш нужно тщательно вымешивать, а кубик холодного сливочного масла, добавленный в конце процесса, сделает котлеты сочными и более воздушными.

Как сделать котлеты сочными? Чтобы котлеты получились сочными, нужно добавить в фарш несколько столовых ложек ледяной или кипящей воды.