Сколько соли нужно положить в воду при варке макарон?

Что делать, чтобы макароны не слипались? Макароны не слипнутся во время варки, если добавить в воду 2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла.

Почему нужно недоваривать макароны? Макароны готовят al dente (недоваривают), чтобы содержащийся в муке крахмал не превращался в быстрые углеводы и таким образом не откладывался в талии.

Как можно использовать оставшуюся после варки пасты воду? Такую воду можно использовать при приготовлении соусов. В воде остаются гранулы крахмала, делающие соус легким и однородным.

Как определить правильные спагетти? Спагетти из мягких сортов пшеницы легко ломаются, а макароны из твердых сортов достаточно прочные и легко гнутся. Также, правильная паста не слипается, только слегка разваривается.