Короткие и полезные кулинарные хитрости и советы

Как сделать вареную рыбу более нежной? Рыба, вареная в разбавленной молоком воде, имеет более нежный вкус.... Читать далее

Как сделать мясо нежным и вкусным? Мясо будет намного нежнее и вкуснее, если его предварительно смазать горчицей и дать час постоять.... Читать далее

Как мясо птицы сделать сочнее? Мясо птицы будет нежнее, если предварительно его натереть лимоном или при варке добавить в воду буквально чайную ложку лимонного сока.... Читать далее

Как печень сделать еще вкуснее и сочнее? Если печень подержать заранее в холодном молоке, она будет вкуснее и сочнее. Солить печень нужно в конце варки.... Читать далее

Как быстро и легко снять пленку с печени? Чтобы с печени легко снялась пленка, ее нужно предварительно опустить в горячую воду.... Читать далее

Как проверить готовность котлет? Если при нажатии ложкой или вилкой из мясных котлет вытекает сок - они готовы.... Читать далее

Когда нужно солить мясо? Мясо лучше солить в конце приготовления (жарки, варки), т.к. оно преждевременно выделяет мясной сок, который ухудшает вкус и питательность продукта.... Читать далее

Можно ли мясо размораживать несколько раз? Размороженное несколько раз мясо становится сухим и жестким, утрачивая при этом свои питательные свойства. Поэтому, от мороженого мяса нужно всегда отрезать только нужную нам часть.... Читать далее

Можно ли использовать выделивший при оттаивании мяса сок? Сок, выделивший при оттаивании мяса, можно смело использовать при варке.... Читать далее

Как приготовить птицу с румяной корочкой? Чтобы птица при жарке покрылась румяной корочкой - ее нужно просто предварительно смазать сметаной.... Читать далее

Как лучше отбивать отбивные? Отбивные лучше отбивать на влажной доске, чтобы она в себя не впитывала мясной сок.... Читать далее

Как следует варить кисель? При приготовлении киселя разведенный крахмал нужно лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.... Читать далее

Как быстро остудить горячий компот? Чтобы быстро остудить компот, кастрюлю с ним нужно поставить в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав немного крупной соли.... Читать далее

Как избавиться от запаха рыбы при жарке? Очищенный и сырой картофель, нарезанный ломтиками и положенный в растительное масло, помогает избежать запаха рыбы при жарке.... Читать далее

Что сделать, чтобы мясо не пригорело и не стало сухим? Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим - поставьте в духовку сосуд с водой. Пар предохраняет мясо от пригорания и высыхания.... Читать далее