Короткие и полезные кулинарные хитрости и советы

Как сделать грибной суп более насыщенным и ароматным? Чтобы грибной суп был насыщенным и ароматным, нужно, панируя морковь и лук, добавить в конце жарки кусочек сливочного масла. Также неплохо обжарить грибы на сливочном масле.... Читать далее

Что сделать, чтобы картофель для драников не потемнел? Чтобы картофель не темнел, когда вы делаете драники и трете его сырым на мелкой терке, нужно вместе с картофелем натереть лук.... Читать далее

Что сделать, чтобы пирожки не разлепились? Чтобы пирожки не разлепились, нужно места склеивания теста смазать взбитым яйцом.... Читать далее

Что делать, если кальмары переварились и стали резиновыми? Кальмары нужно потушить в небольшом количестве бульона минут 20. Мясо снова станет мягким.... Читать далее

Как сделать стейк круглым и красивым? Чтобы стейк получился круглым, не расползался на сковороде, его нужно обмотать веревочкой, два-три обхвата - и стейк будет очень красивым.... Читать далее

Как сделать мясо более мягким в рагу или жаркое? Рюмка водки, добавленная в рагу или жаркое, сможет сделать мясо гораздо мягче.... Читать далее

Как жесткое мясо сделать мягким? Чтобы жесткое мясо стало мягким, его нужно замочить в рассоле, лучше - в капустном.... Читать далее

Как сделать котлеты более сочными? Котлетный фарш нужно тщательно вымешивать, а кубик холодного сливочного масла, добавленный в конце процесса, сделает котлеты сочными и более воздушными.... Читать далее

Как проверить спелость тыквы? Шпилькой можно проверить тыкву на спелость: входит в тыкву тяжело, но плавно - значит плод спелый. Легко – тыква не дозрела.... Читать далее

Чем можно заменить хлеб в котлетах? Вместо хлеба в котлеты можно положить взбитый в крепкую пену белок или добавить мелконатертые свежие овощи: кабачок, тыкву, морковь.... Читать далее

Как правильно нужно подавать горячие коктейли и травяные чаи? Горячие коктейли и согревающие зимние напитки нужно подавать в высоких бокалах, в них напиток медленнее остывает и его аромат получается более насыщенным.... Читать далее

Как хурму сделать сладкой? Хурму нужно положить на сутки в морозилку. После разморозки вяжущий эффект уйдет и хурма будет сладкая.... Читать далее

Как правильно остужать выпечку из дрожжевого теста? Пирожки и кулебяки из дрожжевого теста не оставляйте остывать на противнях, иначе нижняя корочка пирога обретет неприятный металлический привкус и станет влажной.... Читать далее

Как сделать холодец прозрачным и красивым? Чтобы бульон для холодца получился прозрачным и красивым, нужно первую воду, в которой варится мясо - слить. Все ножки-копытца еще раз промыть и залить холодной водой, а затем довести до кипения на среднем огне.... Читать далее

Как улучшить вкус селедки под шубой? Существенно улучшить вкус селедки под шубой поможет небольшой кусочек сливочного масла, натертый на мелкой терке. Его нужно добавить к нарезанной мелким кубиком сельди.... Читать далее