Блюда бразильской кухни

Бразильская традиционная кухня является самой гармоничной в южно-американских странах. Она сложилась под активным влиянием традиционных рецептур приготовления пищи в Португалии и Франции, а также аборигенной индейской кухни. Кулинарные вкусы местных жителей существенно отличаются в зависимости от региональной части Бразилии.
В северной части страны традиционным является блюдо из зерен кукурузы с небольшими кусочками кокоса (мунгузу). В северо-восточной части Бразилии предпочитают оригинальное блюдо из высушенных кусочков мяса, хранящееся длительное временя (карне де сол). В западном регионе страны традиционными являются свиное жареное мясо и блюдо из мяса аллигатора. Во всех бразильских рецептах мясо готовят с использованием оливкового масла, которыми заправляют и всевозможные салаты.
Особенностью блюд бразильской кухни считается приготовление очень острой и соленой пищи, так как именно соль дает возможность перенести жару в стране, а жгучие пряности и приправы помогают уберечься от разнообразных вредных микроорганизмов, которые активно размножаются в жарких климатических условиях. Традиционным блюдом всей бразильской кухни является оригинальное блюдо под романтическим названием „фейжоада”, которое готовят из разных сортов мяса, специальной муки (маниоки), фасоли, пряностей, разнообразных специй и подается вместе с капустой, кусочками апельсина и специальной заправкой из разных сортов перца.
Бразильцы ценят морепродукты: итапоа – пудинг из крабового мяса, мокуэку – оригинальный бульон из разнообразных морепродуктов с ароматным маслом дендэ и добавлением молока кокоса.