В данном рецепте представлен говяжий суп с тмином - традиционное блюдо бразильской кухни. Мясо для супа нужно сначала обжарить, а потом уже отварить, что может показаться немного необычным. Говяжий суп получается сытным, ароматным и невероятно вкусным.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 1 ч. 30 мин.
- Всего времени:
- Порций: 6
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 3.6 кг.
- Калорий на 100г: 63 ккал
- Калорий на порцию: 373 ккал
- Калорий всего блюда: 2240 ккал
- Белки: 57.6
- Жиры: 126.5
- Углеводы: 118.3
- Говядина600г.
- Лук репчатый2шт.
- Картофель400г.
- Чеснок2зуб.
- Сметана200г.
- Масло сливочное30г.
- Пюре томатное150г.
- Тмин1ч. л.
- Цедра лимона1ч. л.
- Соль1ч. л.
- Вода2л.
Как приготовить Говяжий суп с тмином - пошаговое описание
1Говядину промываем и нарезаем небольшими кубиками. обжариваем на сливочном масле со всех сторон. Мясо обжаривать нужно порционно, т.к. оно должно жариться, а не тушиться. Обжариваем до тех пор, пока мясо не покроется золотистой корочкой.
2Добавляем мелко нарезанный лук и жарим еще в течение 3-4 минут, периодически помешивая.
3Мясо с луком выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Варим в течение 30 минут.
4Картофель нарезаем небольшими кусочками и добавляем в кастрюлю по истечению получаса. Солим.
5Добавляем тмин и цедру лимона. Продолжаем варить до мягкости мяса и картофеля.
6В конце добавляем томатное пюре и измельченный чеснок.
7Доводим до кипения и снимаем с огня.
8Говяжий суп с тмином готов. Приятного аппетита!
