Блюда с фенхелем

Фенхель - широко используемое в кулинарии растение (аптечный укроп), обладающее приятным и сладковатым ароматом с ноткой остроты. В кулинарии используются семеня фенхеля, а также корни, стебли и листья. Эта пряность особенна популярна в европейской кухни. Фенхель добавляют в различные салаты, соусы, а также горячие блюда (овощные, мясные и рыбные). Молодые побеги фенхеля используются при консервировании овощей.