Суп из "Вишисуаз" - удивительное блюдо американской кухни, основным компонентом которого является фенхель и лук-порей. Данный суп на основе сливок и очень питательный. Вишисуаз подается в холодном виде.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 30 мин.
- Всего времени:
- Порций: 4
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 1.2 кг.
- Калорий на 100г: 78 ккал
- Калорий на порцию: 236 ккал
- Калорий всего блюда: 942 ккал
- Белки: 26.1
- Жиры: 140.2
- Углеводы: 125.4
- Фенхель1шт.
- Лук порей1шт.
- Картофель2шт.
- Сливки 20%200мл.
- Вода500мл.
- Масло сливочное30г.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Орех мускатный молотыйщепотка
Как приготовить Суп из фенхеля Вишисуаз - пошаговое описание
1Подготавливаем фенхель и лук порей для супа. Промываем и обсушиваем.
2Подготавливаем сливки.
3Фенхель режем небольшими кубиками и обжариваем на сливочном масле 2-3 минуты. затем добавляем немного воды и тушим еще 5 минут.
4Лук порей режем колечками и выкладываем к фенхелю вместе с порезанным кубиками картофелем. Готовим несколько минут, затем перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и готовим до готовности картофеля около 15 минут. Добавляем соль и перец по вкусу, а также мускатный орех.
5Затем все ингредиенты измельчаем с помощью блендера и вливаем сливки. Продолжаем взбивать еще 2 минуты. Остужаем суп (можно даже положить в тарелку молотый лед) и подаем к столу. Приятного аппетита!
