Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Рецепт приготовления Долмы из виноградных листьев

Долма из виноградных листьев

Долма - это национальное блюдо восточной кухни. Проще говоря, это голубцы в виноградных листьях. В каждой национальной кухни есть свой способ приготовления долмы. Это блюдо довольно экзотическое и будет достойно смотреться на любом праздничном столе. Готовится долма просто и получается очень насыщенной и ароматной.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Долма из виноградных листьев - пошаговый рецепт с фото

Сложность: Средняя
Подготовка: 30 мин.
Приготовление: 2 ч. 0 мин.
Всего времени: 2 ч. 30 мин.
Порций: 10
в кулинарную книгу готовил (а)

Ингредиенты для блюда

Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 3.2 кг.
Калорий на 100г: 104 ккал
Калорий на порцию: 331 ккал
Калорий всего блюда: 3312 ккал
Белки: 121.7
Жиры: 182.3
Углеводы: 304.5

Для начинки
Фарш говяжий
450г.
Лук репчатый
2шт.
Рис отварной
1ст.
Виноградные листья
350г.
Соль
1ч. л.
Тмин молотый
1ч. л.
Перец черный молотый
1/2ч. л.

Для бульона
Лук репчатый
1/2шт.
Говядина
150г.
Картофель
2шт.
Перец болгарский зеленый
1/2ч. л.
Помидоры
1шт.
Морковь
1шт.
Чеснок
2зуб.
Соль
1ч. л.
Тмин молотый
1/2ч. л.
Перец черный молотый
1/2ч. л.
Паста томатная
3ст. л.
Масло растительное
3ст. л.
Вода кипяченая
6ст.

Как приготовить Долма из виноградных листьев - пошаговое описание

1Делаем начинку. Лук режем полукольцами.

2Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

3Рис выкладываем к луку и перемешиваем.

4Добавляем говяжий фарш и перемешиваем.

5Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.

6Подготавливаем виноградные листья. Если они свежие - предварительно ошпариваем их кипятком. Обрезаем твердые плодоножки.

7Выкладываем начинку на каждый лист.

8Загибаем лист с каждой стороны.

9И сворачиваем трубочкой.

10Перец и помидор нарезаем кусочками, а чеснок - пластинами.

11Картофель режем небольшими кубиками.

12Говядину режем небольшими кубиками.

13Говядину выкладываем в глубокую кастрюлю, наливаем масло и обжариваем в режиме "Жарка.

14Добавляем лук, перемешиваем и продолжаем обжаривать.

15Добавляем помидоры, перец, картофель и томатную пасту. По желанию можно добавить морковь, порезанную кружочками. Все перемешиваем. Солим, перчим по вкусу и выкладываем долму.