Фруктовый рождественский кекс - настоящее искусство. Подготовка занимает достаточно много времени и требует терпения, но сам процесс нетрудоемкий. Особенность кекса в том, что он должен выстаиваться в течение 2-3 недель. Для рождественского кекса идеально подходят сухофрукты, поэтому его можно готовить хоть круглый год.
- Сложность: Тяжело
- Подготовка: 45 мин.
- Приготовление: 1 ч. 30 мин.
- Всего времени:
- Порций: 8
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 2.1 кг.
- Калорий на 100г: 377 ккал
- Калорий на порцию: 1003 ккал
- Калорий всего блюда: 8027 ккал
- Белки: 52.7
- Жиры: 151.7
- Углеводы: 432.1
- Мука300г.
- Яйцо5шт.
- Масло сливочное250г.
- Сахар коричневый250г.
- Изюм300г.
- Кумкват в сахаре200г.
- Миндаль250г.
- Вишня (Сушеная)150г.
- Ром120мл.
- Разрыхлитель теста1ч. л.
Как приготовить Фруктовый рождественский кекс - пошаговое описание
1Предварительно сухофрукты заливаем ромом, перемешиваем и выкладываем в банку. Закрываем плотно крышкой и даем постоять 3-4 дня, периодически встряхивая банку.
2Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до однородной консистенции.
3Не переставая взбивать добавляем по одному яйцу.
4Затем добавляем разрыхлитель теста и 250 г муки. Продолжаем взбивать.
5Добавляем измельченный в блендере или пропущенный через мясорубку миндаль (100 г).
6Пропитанные ромом сухофрукты обваливаем в оставшейся муке.
7Добавляем сухофрукты в тесто.
8Выкладываем тесто в форму для запекания, смазанную маслом и присыпанную мукой. Сверху выкладываем миндаль. Отправляем в духовку на час-полтора, предварительно разогретую до 160 градусов.
9Достаем рождественский кекс из духовки.
10Даем кексу остыть, затем заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник на 2-3 недели. Затем разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
