Главная » Каталог рецептов » Выпечка » Торты » Наполеон » Десерты » Рецепт приготовления Классического торта "Наполеон" в домашних условиях

Классический торт "Наполеон" в домашних условиях

Торт "Наполеон" - один из самых лучших и известных десертов на постсоветском пространстве. Классический рецепт торта предполагает именно слоеное тесто, промазанное кремом, которое просто тает во рту, ведь оно очень нежное. Наполеон несложно приготовить в домашних условиях, только потребуется немного времени и терпения.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Сложность: Тяжело
Подготовка: 0 мин.
Приготовление: 6 ч. 0 мин.
Всего времени: 6 ч. 0 мин.
Порций: 8
в кулинарную книгу готовил (а)

Ингредиенты для блюда

Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 3.1 кг.
Калорий на 100г: 317 ккал
Калорий на порцию: 1239 ккал
Калорий всего блюда: 9915 ккал
Белки: 47.8
Жиры: 266.5
Углеводы: 378

Для крема
Яйцо
10шт.
Молоко
500мл.
Крахмал
2ст. л.
Сахар коричневый
150г.
Вареная сгущенка
400г.
Масло сливочное
180г.
Соль
щепотка

Для мучного теста
Мука
420г.
Масло сливочное
115г.
Вода
185мл.
Уксус
1/4ч. л.
Соль
щепотка

Для масляного теста
Масло сливочное
400г.
Мука
175г.

Как приготовить Классический торт "Наполеон" в домашних условиях - пошаговое описание

1Готовим масляное тесто. Размягченное сливочное масло разминаем с помощью миксера до состояния крема и добавляем постепенно муку. Тщательно все перемешиваем до однородности. Раскатываем получившееся тесто и накрываем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на 2 часа.

2Готовим мучное тесто. Муку смешиваем с растопленным охлажденным маслом, а затем добавляем воду, уксус и щепотку соли. Замешиваем тесто, слегка раскатываем и накрываем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на 2 часа.

3По истечению времени тщательно раскатываем масляное тесто на поверхности, посыпанной мукой. Затем из холодильника достаем мучное тесто, выкладываем его на масляное и заворачиваем. Отправляем в холодильник на 2 часа.

4Получившееся тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной примерно 1 см.

5Складываем тесто книжечкой, накрываем пленкой и отправляем в холодильник еще на 2 часа. По истечению времени снова раскатываем тесто, складываем его книжечкой и отправляем в холодильник на всю ночь.

6На утро достаем тесто, раскатываем его в пласт и складываем в виде конвертика. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на час.

7Готовое тесто раскатываем в прямоугольник, а затем делим на квадраты примерно 20x20 см. Должно получится 6 квадратов.

8Складываем квадраты другу на друга, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

9Выпекаем коржи в духовке, разогретой до 100 градусов, около 15-20 минут. Из обрезков мы формируем корж и также выпекаем его (он понадобится для присыпки).