Свиная грудинка - одна из самых вкусных и жирных частей туши. Рецепт блюда довольно простой, а процесс приготовления недолгий! Грудинка получается очень сочной за счет лука и ароматной. Результат блюда несомненно вас порадует и будет оценен по достоинству даже изысканными гурманами.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 1 ч. 0 мин.
- Всего времени:
- Порций: 5
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 1.1 кг.
- Калорий на 100г: 412 ккал
- Калорий на порцию: 894 ккал
- Калорий всего блюда: 4470 ккал
- Белки: 28.6
- Жиры: 168.2
- Углеводы: 78.9
- Грудинка свиная700г.
- Лук репчатый4шт.
- Чеснок2гол.
- Перец острый1шт.
- Масло растительноедля жарки
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
Как приготовить Грудинка в луковом соусе - пошаговое описание
1Грудинку нарезаем на небольшие полоски. Есть в грудинке есть ребра - разрезаем по ним.
2Разогреваем сковороду и обжариваем нашу грудинку на сильном огне до золотистой корочки. Не переворачиваем мясо на другую сторону, пока оно хорошо не прожарится с одной стороны.
3Тем временем очищаем лук и режем полукольцами.
4Снимаем мясо с огня. Наверх кладем неочищенные головки чеснока и острый перец (перец должен быть цельным). Нам он нужен не для остроты, а для придания аромата. Солим, перчим.
5Лук немного солим и мнем руками, чтобы дал сок. Укладываем лук на мясо. Ставим наше блюдо на минимальный огонь и накрываем крышкой. Тушим час, не перемешивая. Мясо не пригорит, т.к. лук даст сок, в котором оно будет тушиться.
6Спустя час достаем чеснок и перец. Добавляем соль и перец и готовим уже на среднем огне до полного выпаривания бульона.
7Мясо получается очень вкусным и сочным. Жир вытапливается и превращается в соус. Подавать можно с любым гарниром. Приятного аппетита!
