Сом - довольна полезная рыба, а к тому же, еще и содержит антиоксидант. Если вы раздумываете, что приготовить из сома, то уха - это беспроигрышный вариант.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 1 ч. 50 мин.
- Всего времени:
- Порций: 8
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 2.1 кг.
- Калорий на 100г: 118 ккал
- Калорий на порцию: 305 ккал
- Калорий всего блюда: 2437 ккал
- Белки: 42.8
- Жиры: 120.9
- Углеводы: 129.6
- Сом1,3кг.
- Картофель4шт.
- Морковь1шт.
- Лук репчатый1шт.
- Лавровый лист2шт.
- Масло растительноедля жарки
- Зеленьпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
Как приготовить Уха из сома - пошаговое описание
1Промываем и разделываем рыбу. Голову отрезаем, а филе отделяем от костей и нарезаем крупными кусками.
2Голову с хребтом выкладываем в кастрюлю и варим около 30 минут. По истечению времени добавляем филе сома и лавровый лист. Солим, перчим по вкусу и продолжаем варить около 15-20 минут.
3Тем временем лук нарезаем небольшими кубиками.
4Морковь трем на крупной терке.
5Картофель нарезаем кружочками.
6Разогреваем сковороду и на растительном масле обжариваем лук до мягкости около 5-7 минут.
7В отдельной сковороде обжариваем на растительном масле тертую морковь около 10 минут. Можно соединить ее с луком.
8Куски рыбы достаем, а бульон процеживаем через марлю.
9Выкладываем в бульон картофель и варим до готовности около 10 минут. Солим, перчим по вкусу.
10Выкладываем куски рыбы обратно в бульон. Выкладываем также обжаренные лук с морковью.
11Добавляем измельченную зелень и разливаем суп по тарелкам. Уха из сома готова! Приятного аппетита!
