Из Антоновки обычно готовят различные джемы и повидло, т.к. данный сорт яблок рыхлый и варенье в процессе варки разваривается. Однако при соблюдении некоторых тонкостей можно с легкостью приготовить яблочное варенье именно из Антоновки, которое покорит изумительным вкусом и неповторимым ароматом.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 22 ч. 0 мин.
- Всего времени:
- Порций: 5
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 2 кг.
- Калорий на 100г: 220 ккал
- Калорий на порцию: 890 ккал
- Калорий всего блюда: 4450 ккал
- Белки: 0.4
- Жиры: 0
- Углеводы: 111.1
- Яблоки1кг.
- Сахар1кг.
- Сода2ч. л.
- Соль1ч. л.
Как приготовить Яблочное варенье из антоновки - пошаговое описание
1Яблоки тщательно промываем и обсушиваем.
2Яблоки нарезаем тонкими дольками, предварительно удалив сердцевину. Выкладываем яблоки в соленую воду (1 ч.л. соли на литр воды). Это нужно нам для того, что пока мы не нарежем все яблоки, предыдущие бы не потемнели. Промываем яблоки под холодной проточной водой и перекладываем в содовый раствор (2 ч.л. соды на литр воды) на 5 минут. Это нужно нам для того, чтобы яблоки в дальнейшем не разварились. Промываем яблоки.
3Выкладываем яблоки в глубокую емкость слоями, пересыпая сахаром. Оставляем яблоки в покое на 2-3 часа, чтобы они пустили сок.
4Яблоки ставим на огонь и доводим до кипения.
5Варим яблоки в 3 захода с перерывом в 6 часов. Яблоки приобретают прозрачность и становятся похожими на апельсиновые дольки.
6Переливаем варенье в стерилизованные баночки и закатываем.
7Можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!
