Засоленный жерех - довольно необычное блюдо. Жерех можно купить далеко не везде, ведь это особенный вид рыбы. Но самое приятное, что столь редкую рыбу можно заменить практически любой другой рыбой: скумбрией, толстолобиком, сельдью, сомом. Блюдо прекрасно сочетаемся с овощами и любым гарниром.
- Сложность: Легко
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 1 ч. 0 мин.
- Всего времени:
- Порций: 8
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 3.2 кг.
- Калорий на 100г: 127 ккал
- Калорий на порцию: 506 ккал
- Калорий всего блюда: 4049 ккал
- Белки: 42.8
- Жиры: 113.9
- Углеводы: 99.8
- Жерех2кг.
- Лук репчатый1кг.
- Масло растительное1ст.
- Перец черный горошком15шт.
- Лавровый лист2шт.
- Сольпо вкусу
Как приготовить Засоленный жерех - пошаговое описание
1Рыбу очищаем от ненужных частей, отрезаем голову и хвост, а также потрошим.
2Рыбу разрезаем на порционные кусочки, натираем тщательно солью со всех сторон и оставляем на 4 часа при комнатной температуре. По истечению времени каждый кусочек рыбы промываем под холодной водой, счищая соль. Лук нарезаем кольцами и выкладываем часть в банку. Затем выкладываем рыбу и перец горошком. Затем снова лук и рыбу, чередуем слои. В конце добавляем растительное масло и лавровый лист. Отправляем рыбу в холодильник на ночь.
3Засоленный жерех готов. Особенно сочетается рыба с картофелем. Приятного аппетита!
