Кальцоне - итальянская закрытая пицца в виде полумесяца. Пицца получается сочной и очень вкусной с богатой овощной начинкой. Моцарелла с базиликом также являются неотъемлемыми ингредиентами кальцоне.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 1 ч. 30 мин.
- Приготовление: 15 мин.
- Всего времени:
- Порций: 8
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 2.7 кг.
- Калорий на 100г: 111 ккал
- Калорий на порцию: 382 ккал
- Калорий всего блюда: 3057 ккал
- Белки: 94.4
- Жиры: 126.3
- Углеводы: 154.8
- Для начинки
- Лук репчатый1шт.
- Чеснок3зуб.
- Кабачки800г.
- Базилик свежий30г.
- Моцарелла100г.
- Каперсы15г.
- Томаты в собственном соку800г.
- Для теста
- Мука500г.
- Дрожжи сухие5г.
- Масло оливковое90мл.
- Вода300мл.
- Соль1/2ч. л.
Как приготовить Закрытая пицца кальцоне с овощами - пошаговое описание
1Готовим тесто. Смешиваем муку с дрожжами и солью, формируя горочку. Делаем углубление и вливаем воду с маслом.
2Замешиваем однородное эластичное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на час.
3Тем временем готовим начинку. Лук с чесноком измельчаем и обжариваем на масле в течение 4-5 минут. Затем добавляем нарезанные кубиками кабачки и помидоры в собственном соку. Тщательно все перемешиваем.
4Тушим на среднем огне в течение 20 минут.
5Добавляем рубленый базилик и каперсы. Солим и перемешиваем.
6Делим тесто на 2 части и каждую раскатываем в тонкий пласт. В центр выкладываем начинку.
7Складываем тесто пополам.
8Закрепляем края теста.
9Делаем несколько надрезов и отправляем в духовку на 15 минут, предварительно разогретую до 220 градусов.
10Пицца кальцоне готова. Приятного аппетита!
