Запеченные овощи под томатным соусом - чудесная диетическая закуска, которая будет особенно актуальна в пост. Даже несмотря на то, что для приготовления блюда не используются специи с чесноком, а только соль и черный молотый перец, закуска все равно получается пикантной и вкусной.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 50 мин.
- Всего времени:
- Порций: 6
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 2.8 кг.
- Калорий на 100г: 28 ккал
- Калорий на порцию: 129 ккал
- Калорий всего блюда: 776 ккал
- Белки: 26.6
- Жиры: 104.1
- Углеводы: 130.2
- Баклажан4шт.
- Перец болгарский7шт.
- Помидоры5шт.
- Лук репчатый2шт.
- Мука1ст. л.
- Масло растительноедля жарки
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
Как приготовить Запеченные овощи под томатным соусом - пошаговое описание
1Подготавливаем необходимые овощи.
2Перцы кладем целиком на решетку аэрогриля и запекаем в течение 25-30 минут (также можно запекать и в духовке).
3Тем временем баклажаны нарезаем кружочками, солим и даем им немного постоять, чтобы они выделили сок. Сливаем жидкость и обжариваем баклажаны на небольшом количестве масла до золотистости. Выкладываем а бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.
4Тем временем готовим томатный соус. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в течение 5-6 минут, периодически помешивая. Затем добавляем муку и продолжаем жарить еще в течение нескольких минут. Добавляем протертые помидоры (можно измельчить с помощью блендера), солим, перчим и доводим до кипения. Периодически помешивая соус, доводим его до густоты.
5Собираем овощи. На дно тарелки кладем баклажаны, а затем по окружности выкладываем запеченные перцы.
6Овощи заливаем томатным соусом и отправляем в холодильник до остывания. Используем блюдо либо как салат, либо как холодную закуску или в качестве гарнира. Приятного аппетита!
