Суп Харчо - национальное блюдо грузинской кухни, кислинку которому придает соус "Ткемали", сделанный из слив. Приготовить это блюдо совсем несложно, нужно лишь использовать в приготовлении правильные продукты и соблюдать технологию. В этом блюде не нужен даже картофель - суп получается и так сытным.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 2 ч. 10 мин.
- Всего времени:
- Порций: 6
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 1.1 кг.
- Калорий на 100г: 165 ккал
- Калорий на порцию: 313 ккал
- Калорий всего блюда: 1878 ккал
- Белки: 74.5
- Жиры: 133.8
- Углеводы: 195.1
- Говядина400г.
- Рис4ст. л.
- Морковь1шт.
- Лук репчатый2шт.
- Соус "Ткемали"150мл.
- Орехи грецкие100г.
- Кинза100г.
- Петрушка100г.
- Укроп100г.
- Хмели-сунели5г.
- Чеснок1гол.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
Как приготовить Суп "Харчо" - пошаговое описание
1Подготавливаем все нужные ингредиенты.
2Варим нашу говядину в кастрюле около 1,5 часа (кастрюля средняя, на 2,5 литра).
3Тем временем нарезаем морковь кубиками.
4Лук нарезаем полукольцами.
5Зелень мелко измельчаем ножом.
6Достаем говядину и нарезаем кубиками. Отделяем мясо от костей и добавляем обратно в бульон.
7В бульон выкладываем морковь и соус ткемали. Доводим до кипения.
8Добавляем лук и доводим суп до кипения.
9Грецкие орехи измельчаем с помощью блендера.
10Орехи смешиваем с раздавленным чесноком.
11Выкладываем рис и варим 10 минут.
12Выкладываем орехи с чесноком.
13Добавляем специи, соль и перец по вкусу.
14Добавляем измельченную зелень.
15Варим суп несколько минут, затем выключаем и даем настояться. Приятного аппетита!
