Тушеные баклажаны с кабачками - простое и довольно быстрое в приготовлении блюдо. Занимает время подготовка овощей, а именно их нарезка. Блюдо напоминает рагу и получается сытным с насыщенным ярким вкусом.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 50 мин.
- Всего времени:
- Порций: 4
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 945 г.
- Калорий на 100г: 33 ккал
- Калорий на порцию: 78 ккал
- Калорий всего блюда: 310 ккал
- Белки: 34.3
- Жиры: 104.5
- Углеводы: 156.2
- Баклажан1шт.
- Кабачки300г.
- Лук репчатый1шт.
- Морковь1шт.
- Помидоры2шт.
- Чеснок4зуб.
- Мука1ст. л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Масло растительноедля жарки
Как приготовить Тушеные баклажаны с кабачками - пошаговое описание
1Баклажаны нарезаем мелкими кубиками.
2Кабачки очищаем от кожуры и семян и тоже нарезаем мелкими кубиками.
3Измельчаем также лук.
4Морковь нарезаем соломкой или трем на крупной терке.
5Помидоры нарезаем небольшими кусочками, предварительно сняв с них кожу (обдав кипятком).
6Баклажаны обжариваем в течение нескольких минут.
7Добавляем морковь и жарим еще несколько минут.
8Добавляем кабачки и тушим еще 5-7 минут.
9Добавляем лук и продолжаем тушить до испарения всей жидкости.
10Затем добавляем муку, тщательно все перемешиваем и жарим еще 5 минут.
11Добавляем помидоры. Солим, перчим и тушим до мягкости овощей, периодически помешивая.
12В конце добавляем пропущенный через пресс чеснок.
13Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся. Приятного аппетита!
