Войти через: vk ok mail fb
Войти
Каталог рецептов Статьи Советы Коллекции Калькулятор калорийности
Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Запеканка » Рецепт приготовления Куриный Энчиладас

Куриный Энчиладас

Куриный Энчиладас - вкуснейшая мексиканская запеканка, приготовление которой хоть и занимает время и требует определенных усилий, но результат несомненно порадует и приятно удивит. Энчиладас станет отличным угощением для гостей, а также накормит всю семью.

Куриный Энчиладас - пошаговый рецепт с фото
  • Сложность: Тяжело
  • Подготовка: 40 мин.
  • Приготовление: 30 мин.
  • Всего времени:
  • Порций: 6

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 3 кг.
  • Калорий на 100г: 184 ккал
  • Калорий на порцию: 931 ккал
  • Калорий всего блюда: 5587 ккал
  • Белки: 163.2
  • Жиры: 343.9
  • Углеводы: 354.9
  • Для начинки
  • Курица
    1шт.
  • Бульон куриный
    1/2ст.
  • Тортилья
    12шт.
  • Перец чили консервированный
    1шт.
  • Перец халапенью
    1шт.
  • Лук репчатый
    1шт.
  • Сливки
    100мл.
  • Сыр Монтерей Джек
    200г.
  • Паприка
    1ч. л.
  • Петрушка
    по вкусу
  • Масло растительное
    для жарки
  • Соль
    по вкусу
  • Перец черный молотый
    по вкусу
  • Для соуса
  • Бульон куриный
    1.5ст.
  • Паприка
    1ч. л.
  • Мука
    2ст. л.
  • Масло сливочное
    2ст. л.
  • Сметана
    1ст.
  • Перец чили консервированный
    2шт.
  • Сыр Монтерей Джек
    100г.
  • Кориандр молотый
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу
  • Перец черный молотый
    по вкусу

Как приготовить Куриный Энчиладас - пошаговое описание

Куриный Энчиладас - фото шага 11Курицу разделываем (можно купить ее части по отдельности), промываем тщательно и выкладываем в кастрюлю.

Куриный Энчиладас - фото шага 22Заливаем водой, слегка солим, доводим до кипения и варим на медленном огне около 30 минут.

Куриный Энчиладас - фото шага 33Тем временем обжариваем на масле лепешки около 20 секунд с каждой стороны.

Куриный Энчиладас - фото шага 44Выкладываем лепешки на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.

Куриный Энчиладас - фото шага 55Лук режем мелкими кубиками.

Куриный Энчиладас - фото шага 66Перец чили зеленый режем кубиками.

Куриный Энчиладас - фото шага 77Перец халапенью так же режем кубиками.

Куриный Энчиладас - фото шага 88Сыр трем на крупной терке.

Куриный Энчиладас - фото шага 99Выкладываем курицу в миску, чтобы она немного остыла.

Куриный Энчиладас - фото шага 1010Затем отделяем курицу от костей и рвем на кусочки или делаем это с помощью вилки.

Куриный Энчиладас - фото шага 1111Обжариваем на масле лук с перцем халапенью около 4-5 минут, периодически помешивая.

Куриный Энчиладас - фото шага 1212Затем выкладываем курицу и треть зеленого чили.

Куриный Энчиладас - фото шага 1313Добавляем 1/2 стакана бульона.

Куриный Энчиладас - фото шага 1414Затем добавляем паприку.

Куриный Энчиладас - фото шага 1515Затем добавляем сливки.

Куриный Энчиладас - фото шага 1616Тщательно перемешиваем и тушим начинку около 7 минут, периодически помешивая. Солим, перчим по вкусу.

Куриный Энчиладас - фото шага 1717Готовим соус. В отдельной сковороде растапливаем сливочном масло и выкладываем муку. Перемешиваем массу венчиком в течение минуты.

Куриный Энчиладас - фото шага 1818Добавляем оставшийся бульон и доводим до кипения.

Куриный Энчиладас - фото шага 1919Добавляем зеленый перец чили.

Куриный Энчиладас - фото шага 2020Затем добавляем сметану.

Куриный Энчиладас - фото шага 2121Добавляем щепотку паприки.

Куриный Энчиладас - фото шага 2222Добавляем тертый сыр.

Куриный Энчиладас - фото шага 2323Солим, перчим по вкусу и добавляем кориандр. Тушим соус несколько минут.

Куриный Энчиладас - фото шага 2424На лепешку выкладываем в центр начинку.

Куриный Энчиладас - фото шага 2525Затем выкладываем тертый сыр.

Куриный Энчиладас - фото шага 2626Скручиваем лепешки в рулетик и выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом.

Куриный Энчиладас - фото шага 2727Заливаем рулетики соусом и отправляем в духовку на 30 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

Куриный Энчиладас - фото шага 2828Достаем блюдо из духовки и посыпаем рубленой зеленью.

Куриный Энчиладас - фото шага 2929Куриный Энчиладас готов. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Куриный Энчиладас
4.5 5 2
Или сохраните, чтобы не потерять
Добавил:
Вот что получилось у меня
Блюдо
Назначение
Приготовление
Основной ингредиент
География
Возможно это вам понравится
Присоединяйтесь к нам