Здесь представлен замечательный и довольно простой рецепт квашеной капусты с хреном на зиму. Она получается безумной вкусной, хрустящей, пикантной, в меру острой и расходится на "ура". Для вкуса также добавляются болгарский перец с морковью.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 1 ч. 0 мин.
- Всего времени:
- Порций: 15
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 4.1 кг.
- Калорий на 100г: 60 ккал
- Калорий на порцию: 163 ккал
- Калорий всего блюда: 2440 ккал
- Белки: 24.3
- Жиры: 103.1
- Углеводы: 187.4
- Для заготовки
- Капуста белокочанная2кг.
- Перец болгарский0.5кг.
- Морковь5шт.
- Корень хрена2шт.
- Чеснок2гол.
- Для рассола
- Вода1л.
- Сахар1ст.
- Соль1ст. л.
- Уксус1ст. л.
- Масло растительное1ст.
- Перец черный молотыйпо вкусу
Как приготовить Квашеная капуста с хреном на зиму - пошаговое описание
1Подготавливаем необходимые ингредиенты. У капусты удаляем верхние увядшие листья.
2Готовим рассол. Смешиваем в кастрюле все ингредиенты (кроме уксуса). Доводим до кипения и кипятим 5 минут.
3Капусту шинкуем соломкой, морковь трем на мелкой терке (можно использовать терку для корейской морковки). Хрен с чесноком тоже трем на мелкой терке. Болгарский перец нарезаем соломкой.
4Все ингредиенты перемешиваем и плотно трамбуем в банку. Заливаем горячим рассолом.
5Закрываем крышкой и ставим в прохладное место на 3-4 дня. периодически прокалываем капусту деревянной ложкой для выхода газа. По истечению времени ставим капусту в холодильник или сразу подаем к столу. Приятного аппетита!
