Главная » Каталог рецептов » Супы » Борщ » Рецепт приготовления Борща с помидорами

Борщ с помидорами

В данном рецепте представлен пикантный борщ со свежими помидорами - легкое вкусное блюдо, которое покорит сердца всех, кто его попробует. Неповторимую изюминку борщу придает ни что иное, как чудеснейшая заправка на основе свеклы, чеснока и конечно же, помидоров.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Борщ с помидорами - пошаговый рецепт с фото

Сложность: Средняя
Подготовка: 0 мин.
Приготовление: 3 ч. 0 мин.
Всего времени: 3 ч. 0 мин.
Порций: 8
в кулинарную книгу готовил (а)

Ингредиенты для блюда

Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 5.9 кг.
Калорий на 100г: 46 ккал
Калорий на порцию: 340 ккал
Калорий всего блюда: 2718 ккал
Белки: 79.1
Жиры: 129.6
Углеводы: 336.3

Для заправки борща
Свекла
1шт.
Помидоры
2шт.
Паста томатная
2ст. л.
Чеснок
3зуб.
Бульон мясной
300мл.
Масло растительное
1ст. л.
Сахар
1/2ч. л.
Уксус
1ч. л.

Для борща
Лук репчатый
2шт.
Морковь
1шт.
Перец болгарский
1/2шт.
Капуста белокочанная
300г.
Зелень
1/2пуч.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Для бульона
Говядина
1кг.
Морковь
2шт.
Лук репчатый
1шт.
Лавровый лист
3шт.
Перец черный горошком
6шт.
Вода
3л.

Как приготовить Борщ с помидорами - пошаговое описание

1Готовим мясной бульон. Мясо промываем, нарезаем крупными кусками и выкладываем в кастрюлю. Также кладем очищенную морковь и неочищенный лук. Добавляем лавровый лист с перцем и заливаем все водой. Доводим до кипения и варим на медленном огне в течение 2 часов.

2Тем временем на помидорах делаем крестообразные надрезы и ошпариваем кипятком. Ошпаренные помидоры перекладываем в емкость с холодной водой и затем легко очищаем томаты от кожуры. Нарезаем помидоры кружочками и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем их в течение 2-3 минут, чтобы они пустили сок. Добавляем томатную пасту. Постоянно помешивая смесь, тушим ее до тех пор, пока она не превратится в однородную смесь.

3Свеклу очищаем, нарезаем тонкой соломкой и выкладываем к помидорной заправке. Тушим смесь до мягкости свеклы.

4Затем вливаем бульон и тщательно все перемешиваем (бульон подливаем порционно, примерно по 50 мл, чтобы свекла не бурлила в жидкости, а лишь томилась в ней). Томим заправку в течение 1,5 часа, периодически подливая бульон.

5Из готового бульона вынимаем все ингредиенты. Мясо остужаем и нарезаем небольшими кусочками., остальные же ингредиенты выкидываем, они нам не понадобятся. В бульон добавляем нарезанный колечками свежий репчатый лук, нарезанную соломкой морковь и нарезанный кубиками перец.