Главная » Каталог рецептов » Закуски » Рецепт приготовления Паштета из телятины и грибов в слоеном тесте

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте

Необычный паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - распространенное блюдо немецкой кухни, готовится которое из доступных ингредиентов и вовсе не сложно. Эта закуска получается невероятно вкусной и нежной.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - пошаговый рецепт с фото

Сложность: Средняя
Подготовка: 1 ч. 0 мин.
Приготовление: 45 мин.
Всего времени: 1 ч. 45 мин.
Порций: 6
в кулинарную книгу готовил (а)

Ингредиенты для блюда

Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 1.9 кг.
Калорий на 100г: 232 ккал
Калорий на порцию: 754 ккал
Калорий всего блюда: 4522 ккал
Белки: 128.5
Жиры: 227.9
Углеводы: 167.4

Телятина
400г.
Шампиньоны
400г.
Тесто слоеное
650г.
Сливки
2ст. л.
Лук-шалот
2шт.
Бекон
200г.
Яйцо
1шт.
Желток
1шт.
Ломтик белого хлеба
2шт.
Петрушка
1/3пуч.
Тимьян свежий
1ст. л.
Масло оливковое
для жарки
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Как приготовить Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - пошаговое описание

1Телятину пропускаем через мясорубку и выкладываем фарш в сковороду, обжариваем его на оливковом масле до готовности около 7-8 минут, периодически помешивая. Солим, перчим по вкусу.

2Тем временем на отдельной сковороде обжариваем лук, нарезанный мелкими кубиками.

3Добавляем нарезанные небольшими кубиками шампиньоны и продолжаем обжаривать около 7 минут, периодически помешивая. Солим, перчим по вкусу.

4К грибам с луком добавляем фарш и рубленую зелень с тимьяном. Перемешиваем и тушим на медленном огне.

5В отдельной емкости разбиваем яйца.

6Добавляем белый хлеб и тщательно перемешиваем получившуюся массу. Затем добавляем ее на сковороду к остальным ингредиентам и тщательно все перемешиваем.

7Делим тесто на 2 части и раскатываем каждую из них.

8Одну часть теста выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, а затем выкладываем начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности, за исключение краев. Края смазываем взбитым желтком.

9Начинку накрываем второй частью теста, а края аккуратно скрепляем между собой.

10Делаем ножом несколько надрезов.

11Оставшийся желток смешиваем со сливками и смазываем поверхность пирога. Отправляем в духовку на 45 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.