Мясо в вине под грибным соусом - сочное, изысканное блюдо с восхитительным ароматом. Приготовить это пикантное блюдо совсем несложно. Мясо может использоваться любое, а из грибов отлично подойдут шампиньоны.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 2 ч. 30 мин.
- Всего времени:
- Порций: 6
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 1.8 кг.
- Калорий на 100г: 221 ккал
- Калорий на порцию: 649 ккал
- Калорий всего блюда: 3896 ккал
- Белки: 55.4
- Жиры: 225.8
- Углеводы: 136.2
- Свинина1кг.
- Вино белое сухое350мл.
- Шампиньоны свежие200г.
- Чеснок4зуб.
- Мука2ст. л.
- Масло растительное3ст. л.
- Масло сливочное1,5ст. л.
- Сметана2ст. л.
- Сольпо вкусу
- Смесь перцевпо вкусу
- Укроппо вкусу
Как приготовить Мясо с грибами в винном соусе - пошаговое описание
1Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем крупными кубиками. Обжариваем на растительном масле на сильном огне до румяной корочки. Солим, перчим.
2Мясо выкладываем в форму для запекания, вливаем вино и накрываем крышкой. Перемешиваем и отправляем запекаться на 40 минут при 200 градусах, затем еще на 40 минут при 170 градусах, и при 150 градусах на 40 минут.
3Тем временем готовим грибной соус. Шампиньоны нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на масле в течение 5-6 минут, периодически помешивая.
4Тем временем готовим чесночное масло. В отдельной сковороде раскаляем несколько ложек масла и выкладываем раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока. Обжариваем чеснок до румяности и выкладываем.
5Добавляем к маслу муку и на медленном огне пассеруем ее до однородной консистенции, постоянно помешивая
6Затем добавляем сметану со сливочным маслом. Перемешиваем и томим 2 минут.
7Затем добавляем обжаренные шампиньоны. Солим, перчим, добавляем рубленый укроп и тушим в течение 2-3 минут.
8Запеченное мясо подаем с соусом и наслаждаемся. Приятного аппетита!
