Щука, фаршированная грибами и овощами - настоящий деликатес, который без сомнения станет украшением любого праздничного стола. Начинка перекручивается и получается очень нежной и вкусной. Конечно, над приготовлением блюда нужно немного потрудится, но результат оправдает все ожидания и щука будет оценена по достоинству.
- Сложность: Тяжело
- Подготовка: 1 ч. 30 мин.
- Приготовление: 1 ч. 0 мин.
- Всего времени:
- Порций: 8
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 2.2 кг.
- Калорий на 100г: 93 ккал
- Калорий на порцию: 255 ккал
- Калорий всего блюда: 2038 ккал
- Белки: 58.9
- Жиры: 185.5
- Углеводы: 119.5
- Щука1,5кг.
- Лук репчатый1шт.
- Морковь1шт.
- Грибы вешенки300г.
- Яйцо1шт.
- Батон1/4шт.
- Лимон1/4шт.
- Майонез3ст. л.
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Масло растительноедля жарки
Как приготовить Щука, фаршированная грибами и овощами - пошаговое описание
1Подготавливаем необходимые ингредиенты.
2Вешенки тщательно промываем, даем стечь и нарезаем мелкими кубиками.
3Морковь нарезаем небольшими кусочками.
4Грибы с морковью обжариваем до готовности в течение 12-15 минут, периодически помешивая. Солим, перчим по вкусу.
5Щуку промываем, удаляем голову и очищаем от внутренностей, при этом не разрезая брюшко.
6С помощью ножа аккуратно отделяем кожу от мяса.
7в результате получается отдельная кожа и мясо щуки. Мясо перекручиваем с помощью мясорубки, а кожу промываем и обсушиваем.
8Рыбный фарш выкладываем в емкость. Замачиваем батон в воде, отжимаем и перекручиваем. Добавляем к фаршу. Лук также пропускаем через мясорубку и добавляем в фарш. Добавляем яйцо, солим, перчим по вкусу. Смешиваем с обжаренные грибами и овощами.
9Начинаем фаршировать щуку но утрамбовываем несильно, чтобы щука не лопнула.
10Аккуратно зашиваем отверстие, но можно пришить и голову, получится цельная рыбка.
11Фаршированную щуку выкладываем на фольгу, смазываем майонезом и отправляем в духовку на час, предварительно разогретую до 200 градусов.
12Фаршированная щука готова. Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
