Консервированный салат из помидоров и болгарского перца на зиму покорит вас своим вкусом. Салат можно назвать желейным, т.к. здесь используется желатин, за счет которого помидоры сохраняют свою форму и текстуру, а перчик получается хрустящим и нежным. Репчатый лук придает салату пикантность и легкую остроту. Ингредиенты взяты из расчета на 8 пол-литровых баночек.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 1 ч. 0 мин.
- Всего времени:
- Порций: 16
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 4.6 кг.
- Калорий на 100г: 23 ккал
- Калорий на порцию: 68 ккал
- Калорий всего блюда: 1081 ккал
- Белки: 7.8
- Жиры: 0.8
- Углеводы: 138.8
- Для заготовки
- Помидоры2кг.
- Перец болгарский1кг.
- Лук репчатый500г.
- Желатин30г.
- Зеленьпо вкусу
- Для маринада
- Вода1л.
- Сахар2ст. л.
- Соль1ст. л.
- Уксус6ч. л.
Как приготовить Консервированный салат из помидоров и болгарского перца - пошаговое описание
1Подготавливаем необходимые ингредиенты для салата.
2Перец нарезаем полукольцами и выкладываем в глубокую емкость.
3Добавляем к перцу нарезанные дольками помидоры.
4Затем добавляем нарезанный кубиками или соломкой лук.
5Тщательно все перемешиваем.
6Добавляем рубленую петрушку и опять тщательно все перемешиваем.
7На дно каждой пол-литровой баночки кладем по 2 ч.л. желатина.
8Овощи раскладываем по баночкам, при этом тщательно их утрамбовываем.
9Готовим маринад. Кипятим литр воды и разводим в ней соль с сахаром. Разливаем маринад по банкам (его должно хватить на все банки, но по необходимости доливаем). Даем постоять несколько минут.
10Прикрываем банки крышками и стерилизуем в течение 10 минут.
11В каждую баночку вливаем по неполной чайной ложке уксуса.
12Закатываем банки, переворачиваем вверх дном и укутываем.
