Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Шашлык » Рецепт приготовления Шашлыка из баранины в духовке

Шашлык из баранины в духовке

Шашлык из баранины, приготовленный в духовке по данному рецепту, станет отличной альтернативой шашлыку на углях. Главное - выбрать правильную часть мяса, а именно баранью мякоть в верхней части. Шашлык запекается на шпажках и обязательное условие, на решетке. Отменный томатный соус для шашлыка придает мясу особенную пикантность и приятное послевкусие.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Шашлык из баранины в духовке - пошаговый рецепт с фото

Сложность: Средняя
Подготовка: 0 мин.
Приготовление: 3 ч. 0 мин.
Всего времени: 3 ч. 0 мин.
Порций: 5
в кулинарную книгу готовил (а)

Ингредиенты для блюда

Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 1.8 кг.
Калорий на 100г: 269 ккал
Калорий на порцию: 992 ккал
Калорий всего блюда: 4961 ккал
Белки: 69.2
Жиры: 113
Углеводы: 258.1

Для шашлыка
Баранина
1кг.
Сало
350г.
Лук репчатый
1шт.
Соль
по вкусу
Специи
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Для соуса
Паста томатная
3ст. л.
Помидоры
2шт.
Чеснок
3зуб.
Сахар
1/2ч. л.
Кинза
1пуч.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Специи
по вкусу

Как приготовить Шашлык из баранины в духовке - пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для шашлыка.

2Мясо с салом нарезаем небольшими кубиками (количество кусочков сала и мяса должно быть примерно одинаковое).

3Мясо с салом выкладываем в глубокую емкость и добавляем тертый на крупной терке лук.

4Солим, перчим, добавляем специи и поливаем лимонным соком. Тщательно все перемешиваем и оставляем на 1,5-2 часа.

5Тем временем готовим томатный соус. Помидоры нарезаем дольками и выкладываем на сковороду. Солим, перчим, добавляем сахар. Перемешиваем и тушим в течение 10 минут.

6Затем добавляем томатную пасту и тушим 7-8 минут.

7Добавляем рубленую кинзу и пропущенный через пресс чеснок. Тушим еще несколько минут.

8Промаринованные кусочки мяса нанизываем на шпажки, чередуя с салом.

9Противень застилаем фольгой и выкладываем несколько кусочков сала.

10На противень ставим решетку и выкладываем шпажки с мясом. Отправляем в разогретую до 220 градусов запекаться до готовности. Когда мясо подрумянится с одной стороны, шпажки переворачиваем. Когда сало начнет дымиться - противень достаем.