Главная » Каталог рецептов » Десерты » Пирожное » Рецепт приготовления Классического пирожного "Картошка"

Классическое пирожное "Картошка"

В данном рецепте представлен классический рецепт восхитительного пирожного "Картошка", которому свойственен неповторимый вкус детства. Есть множество вариантов приготовления десерта. Здесь пирожное готовится на основе бисквитного теста и пропитывается коньяком.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Сложность: Средняя
Подготовка: 0 мин.
Приготовление: 2 ч. 0 мин.
Всего времени: 2 ч. 0 мин.
Порций: 2
в кулинарную книгу готовил (а)

Ингредиенты для блюда

Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 1.3 кг.
Калорий на 100г: 402 ккал
Калорий на порцию: 2574 ккал
Калорий всего блюда: 5147 ккал
Белки: 49.7
Жиры: 246.4
Углеводы: 315.3

Для теста
Яйцо
4шт.
Сахар
200г.
Мука
90г.
Какао
2ст. л.
Разрыхлитель теста
1/2ч. л.
Масло растительное
2ст. л.
Сок лимонный
1/2ч. л.
Соль
щепотка

Для кремовой начинки
Масло сливочное
200г.
Молоко сгущенное
300г.
Шоколад горький
150г.
Коньяк
1ст. л.

Как приготовить Классическое пирожное "Картошка" - пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для пирожного. Отделяем желтки от белков.

2Белки взбиваем с солью и лимонным соком с помощью миксера. Постепенно всыпаем 100 г сахара и взбиваем до белых плотных пиков.

3Желтки взбиваем с оставшейся половиной сахара. Добавляем растительное масло и опять тщательно взбиваем.

4Во взбитые желтки постепенно вводим половину взбитой белковой массы, аккуратно перемешивая с помощью лопатки (ни в коем случае ни миксером). Затем добавляем просеянную муку, разрыхлитель и какао. Перемешиваем до однородности и добавляем вторую часть взбитых белков.

5Тесто выстилаем на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в духовку на 30 минут, предварительно разогретую до 180 градусов. Остужаем тесто.

6Тем временем готовим начинку. С помощью миксера взбиваем сливочное масло. Добавляем сгущенку и опять взбиваем. Откладываем столовую ложку крема для украшения, а в остальную массу добавляем коньяк и растопленный шоколад. Тщательно все взбиваем.