Главная » Каталог рецептов » Супы » Рецепт приготовления Корейского супа кукси

Корейский суп кукси

Кукси - корейский холодный суп, который станет отличной альтернативой привычным окрошке и свекольнику. Блюдо очень питательное, свежее и легко усваивается организмом. Его главными ингредиентами являются свежие овощи и зелень. Вообще, классический рецепт кукси предполагает наличие лапши, но мы обойдемся без макаронных изделий.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Корейский суп кукси - пошаговый рецепт с фото

Сложность: Средняя
Подготовка: 0 мин.
Приготовление: 1 ч. 0 мин.
Всего времени: 1 ч. 0 мин.
Порций: 8
в кулинарную книгу готовил (а)

Ингредиенты для блюда

Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 3 кг.
Калорий на 100г: 59 ккал
Калорий на порцию: 219 ккал
Калорий всего блюда: 1750 ккал
Белки: 64.5
Жиры: 121.8
Углеводы: 185.4

Для салата
Огурцы
300г.
Капуста белокочанная
1шт.
Филе куриное
500г.
Лук репчатый
1шт.
Уксус
1ч. л.
Кинза
1пуч.
Укроп
1пуч.
Петрушка
1пуч.
Чеснок
4зуб.
Масло растительное
3ст. л.
Кориандр молотый
щепотка
Соль
по вкусу

Для заправки
Помидоры
1шт.
Огурец
2шт.
Укроп
1пуч.
Соевый соус
1ст. л.
Сахар
1ч. л.
Уксус
1ст. л.

Как приготовить Корейский суп кукси - пошаговое описание

1Огурцы нарезаем кольцами или полукольцами, а капусту тонко шинкуем. Овощи слегка подсаливаем и мнем руками. Оставляем на 30 минут.

2Готовим первый салат. Курицу нарезаем небольшими кусочками и обжариваем в течение 5 минут. Затем добавляем половину мелко нарезанной луковицы и обжариваем еще 5 минут. Следом выкладываем отжатую капусту и тушим до ее мягкости (капусту используем не всю, оставляем примерно третью ее часть).

3Готовим второй салат. В отдельной сковороде обжариваем отжатые огурцы (огурцы используем не все, оставляем примерно третью их часть) и вторую половину мелко нарезанной луковицы. Тушим до мягкости лука в течение 6-7 минут.

4Готовим третий салат. Смешиваем оставшиеся огурцы с капустой. Добавляем рубленую зелень, кориандр и измельченный чеснок. Добавляем несколько капелек уксуса и солим по вкусу. Тщательно все перемешиваем.

5Готовим заправку. В кастрюлю вливаем кипяченую холодную воду. Добавляем уксус, соевый соус и сахар. Также добавляем нарезанные соломкой огурцы с помидором и рубленый укроп.