Предлагаем рецепт ароматного и безумно вкусного мороженого с корицей. Его приготовление конечно занимает немного времени, а также есть ряд нюансов, на которые обязательно нужно обратить внимание. Однако это мороженое получается просто волшебным и покорит всех своим нежнейшим изысканным вкусом.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 6 ч. 0 мин.
- Всего времени:
- Порций: 8
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 828 г.
- Калорий на 100г: 327 ккал
- Калорий на порцию: 338 ккал
- Калорий всего блюда: 2704 ккал
- Белки: 29.3
- Жиры: 84.3
- Углеводы: 282.2
- Сливки 15%3ст.
- Сливки 33%3ст.
- Сахар2ст.
- Палочка корицы3шт.
- Ванильный экстракт1ч. л.
- Яичный желток9шт.
- Корица молотая1ч. л.
Как приготовить Мороженое с корицей - пошаговое описание
115%-ые сливки вливаем в кастрюлю.
2И добавляем сахар. Доводим до кипения.
3И кладем палочки корицы.
4Также добавляем ванильный экстракт. Доводим до кипения, но не кипятим.
5Взбиваем желтки в течение 2-3 минут.
6Удаляем из кастрюли палочки корицы.
7Взбиваем желтки вливаем к ним тонкой струйкой сливочную смесь.
8Следите за тем, чтобы желтки не сварились.
9Переливаем желтково-сливочную смесь в кастрюлю.
10Провариваем несколько минут на медленном огне.
11Должна получиться густая плотная смесь.
12Переливаем смесь в емкость через сито.
13Добавляем 335-ые сливки.
14Аккуратно взбиваем смесь.
15И добавляем молотую корицу.
16Охлаждаем получившуюся смесь.
17И выливаем ее в мороженицу.
18Взбиваем около часа (зависит от самой мороженицы).
19Переливаем смесь в контейнер и замораживаем до полного загустения.
20Мороженое с корицей готово. Приятного аппетита!
