Главная » Каталог рецептов » Закуски » Тарталетки » Рецепт приготовления Тарталеток с баклажанами

Тарталетки с баклажанами

И звучит, и выглядит это блюдо неординарно, во всяком случае, ни на обычном кухонном, ни на праздничном столе не потеряется и не простоит долго. Хрустящее тесто и разноцветная овощная начинка, сдобренная соусом, это и есть тарталетки с баклажанами. Но не только «синенькие» можно использовать в блюде, отлично подойдут и другие овощи. Они только обогатят общий вкус блюда индивидуальными нюансами. Кстати, хорошей мыслью будет взять тарталетки с собой на пикник. Отличная замена слегка поднадоевшим бутербродам.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Тарталетки с баклажанами - пошаговый рецепт с фото

Сложность: Средняя
Подготовка: 0 мин.
Приготовление: 1 ч. 10 мин.
Всего времени: 1 ч. 10 мин.
Порций: 6
в кулинарную книгу готовил (а)

Ингредиенты для блюда

Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 1.2 кг.
Калорий на 100г: 178 ккал
Калорий на порцию: 354 ккал
Калорий всего блюда: 2122 ккал
Белки: 69
Жиры: 228.9
Углеводы: 188.5

Для начинки
Перец болгарский красный
1шт.
Баклажан
2шт.
Лук репчатый
1шт.
Петрушка
1пуч.
Кинза
2пуч.
Чеснок
2зуб.
Желток
1шт.
Лайм
1/2шт.
Масло оливковое
4ст. л.
Уксус бальзамический
2ст. л.
Перец черный молотый
по вкусу

Для теста
Яйцо
1шт.
Масло сливочное
50г.
Вода холодная
3ст. л.
Мука
200г.
Соль
по вкусу

Как приготовить Тарталетки с баклажанами - пошаговое описание

1Баклажаны с перцем тщательно промываем и обсушиваем. Затем делаем несколько надрезов на каждом из овощей и смазываем оливковым маслом. Выкладываем овощи на противень и отправляем в духовку на 30 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

2Тем временем делаем тесто. В миске смешиваем масло с яйцом.

3Затем добавляем воду.

4Далее добавляем муку и соль.

5Замешиваем тесто, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

6Овощи достаем из духовки.

7Аккуратно удаляем кожицу и семена.

8Кинзу измельчаем ножом.

9Лук очищаем от шелухи и режем полукольцами.

10Выкладываем в миску зелень с луком и добавляем порезанные кубиками баклажаны с перцем. Добавляем измельченный чеснок, масло, сок лайма и уксус. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

11Достаем тесто из холодильника, раскатываем и вырезаем небольшие кружочки. Произвольно укладываем тесто в форму для выпечки, смазанную маслом. Делаем проколы на тесте и отправляем тарталетки в духовку на 10 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.