Блюда татарской кухни - рецепты фото

В традиционных рецептах татарской кухни ярко выражены монгольские нотки, так как древние татары проживали в составе известной Империи Чингисхана. На сегодняшний день большое влияние на блюда татарской национальной кухни оказывают соседские страны. Большинство рецептов позаимствовано из кухонь России, Узбекистана, Таджикистана и Удмуртии.
Самыми давними блюдами кухни Татарстана считаются халва, мясной плов из риса, а также знаменитое мороженое „щербет”. Территория Татарстана имеет благоприятный климат для выращивания фруктов и разнообразных овощей, поэтому в большинстве рецептов татарской кухни присутствуют эти ингредиенты.

Особое значение в кухне Татарстана имеют первые блюда, горячие бульоны являются одним из главных атрибутов татарской трапезы.

Наиболее популярной является шурпа, которая готовится на мясном бульоне или на молочном отваре. Токмач – татарский суп, приготовленный на бульоне из мяса, загущенный мукой и с добавлением лапши. К первым блюдам можно отнести и пельмени по-татарски, заправленные зеленью.
Также популярны каши из всевозможных круп, картофельные блюда и, конечно же, мясные. Татары мясо тушат, жарят, пекут на открытом огне. К мясу подают на гарнир вареный картофель с мелкорубленой зеленью и татарским хреном. Татарская кухня предлагает и блюда из курятины, например, фаршированная яйцами курица. Знаменит также татарский бишбармак. Славится страна и выпечкой, как пресной, так и сдобной.