Блюда узбекской кухни - рецепты с фото

Блюда узбекской национальной кухни знамениты во всем мире, и это естественно, потому что восточные изысканные кушанья отличаются необыкновенным вкусом и пряным ароматом. Следуя давним традициям, узбеки готовят баранину и говядину, иногда используют конину, а рыбу практически не употребляют в своем рационе.
В последнее время в узбекской кухне популярными стали разнообразные блюда из капусты, используется картофель, помидоры, а также баклажаны. Одной из главных особенностей данной кухни является применение всевозможных специй и пряностей таких, как душистый базилик, зира, жгучий перец.

Популярным на весь мир является узбекский плов, который готовят на очень медленном огне и солят в конце приготовления для достижения вкусного результата.

Узбеки также готовят лапшу, которую используют в супах и вторых блюдах (например, лапша суюк-ош – с кислым молоком с высушенным укропом).
Национальные кондитерские изделия и хлебобулочные продукты изготавливают в широком ассортименте. Популярный вид хлеба – лепешки, как на дрожжевом тесте, так и сдобные с добавлением масла.
Большинство узбекских блюд имеют сложную рецептуру приготовления так, как все рабочие процессы производятся вручную, что требует особого мастерства и кулинарного опыта. Пельмени узбеки лепят исключительно руками, а такое блюдо, как сумаляк на медленном огне должно выстоять до десяти часов.
Широко распространенными в Узбекистане являются черный и зеленый чай, которым утоляют жажду.