Машкичири - традиционное узбекское блюдо, представляющее собой кашу из бобов, в частности из маша. Основу блюда также составляют рис с мясом (преимущественно баранина, но не обязательно).
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 2 ч. 30 мин.
- Всего времени:
- Порций: 4
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 2.3 кг.
- Калорий на 100г: 137 ккал
- Калорий на порцию: 801 ккал
- Калорий всего блюда: 3205 ккал
- Белки: 32.3
- Жиры: 116.4
- Углеводы: 97
- Бобы зеленые250г.
- Баранина400г.
- Морковь200г.
- Лук репчатый1шт.
- Рис250г.
- Масло растительное150мл.
- Соль1ч. л.
- Вода1л.
Как приготовить Машкичири - пошаговое описание
1Предварительно маш замачиваем в холодной воде на час. Тем временем лук нарезаем полукольцами, а морковь - тонкой соломкой.
2Баранину промываем и нарезаем небольшими кубиками.
3Разогреваем толстостенную кастрюлю или казан, наливаем масло и выкладываем лук. Обжариваем до золотистого цвета.
4Затем добавляем мясо и продолжаем обжаривать до золотистого цвета мяса.
5Затем добавляем морковь и продолжаем жарить до мягкости овоща.
6Заливаем все водой и добавляем замоченный маш. Доводим до кипения и варим на среднем огне в течение 20 минут.
7Затем добавляем промытый рис с солью, уменьшаем огонь и продолжаем варить.
8Варим до готовности риса, выключаем огонь и даем блюду настояться 20-30 минут.
9Блюдо готово. Приятного аппетита!
