Главная » Каталог рецептов » Пончики » Выпечка » Рецепт приготовления Пончиков по-французски

Пончики по-французски

Диетологи относятся к пончикам как непотребной, очень вредной пище. Не будем спорить. Только слегка удивимся: почему же такая во всех отношениях плохая выпечка тем не менее присутствует в кухнях, наверное, всех без исключения стран? Во всяком случае, во Франции близкий родственник наших дырчатых пончиков – бенье. Это тоже пончик, только без дырочки. Может быть как без начинки, так и с нею. А какая это может быть начинка, пальчики оближешь: взбитые сливки, шоколад, фруктовое пюре! По форме они тоже могут быть разными – круглыми, в виде ромба или даже плоскими. Ну тогда уж ни о какой начинке речь не идет. Пончики по-французски еще называют пышками.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Пончики по-французски - пошаговый рецепт с фото

Сложность: Тяжело
Подготовка: 0 мин.
Приготовление: 2 ч. 30 мин.
Всего времени: 2 ч. 30 мин.
Порций: 10
в кулинарную книгу готовил (а)

Ингредиенты для блюда

Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 1.1 кг.
Калорий на 100г: 329 ккал
Калорий на порцию: 376 ккал
Калорий всего блюда: 3765 ккал
Белки: 50.9
Жиры: 195.4
Углеводы: 286.1

Мука
500г.
Дрожжи свежие
18г.
Сахар
50г.
Яйцо
5шт.
Вода
75мл.
Масло сливочное
200г.
Соль
1/4ч. л.
Масло растительное
для жарки
Сахарная пудра
по вкусу

Как приготовить Пончики по-французски - пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для пончиков.

2В глубокую миску выливаем яйца, а также выкладываем муку, дрожжи, воду, соль и сахар. Чуть подмороженное масло нарезаем кубиками и ставим в холодильник.

3С помощью миксера взбиваем все ингредиенты для теста.

4Затем добавляем масло и продолжаем взбивать.

5Тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2 часа.

6Тесто делим на 2 части и каждую раскатываем в пласт толщиной примерно пол сантиметра.

7С помощью рюмки или стакана вырезаем круги диаметром примерно 6-7 см.

8В каждом кружке проделываем дырку в середине и выворачиваем вовнутрь.

9Пончики выкладываем на какую-нибудь поверхность.

10В кастрюльке нагреваем большое количество растительного масло и выкладываем пончики, чтобы они полностью были погружены в масло. Жарим пончики, периодически переворачивая со всех сторон.