Существуют различные варианты приготовления домашних чебуреков, а каждый из них по-своему уникален. В данном рецепте представлены чебуреки по-татарски с мясом, которые получаются невероятно сочными, хрустящими и ароматными с золотистой румяной корочкой.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 2 ч. 0 мин.
- Всего времени:
- Порций: 8
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 2.4 кг.
- Калорий на 100г: 423 ккал
- Калорий на порцию: 1292 ккал
- Калорий всего блюда: 10334 ккал
- Белки: 71.8
- Жиры: 152.5
- Углеводы: 118.9
- Для начинки
- Свиная шея300г.
- Вырезка говяжья300г.
- Лук репчатый2шт.
- Бульон говяжий50мл.
- Яйцо1шт.
- Масло растительное800мл.
- Соль1/2ч. л.
- Перец черный молотый1ч. л.
- Для теста
- Мука500г.
- Вода300мл.
- Соль1/2ч. л.
Как приготовить Чебуреки с мясом по-татарски - пошаговое описание
1Готовим тесто. Смешиваем муку с водой и солью.
2Замешиваем эластичное однородное тесто, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на час в прохладном месте.
3Говядину со свининой промываем, обсушиваем и нарезаем крупными кубиками.
4Пропускаем мясо через мясорубку.
5Также пропускаем через мясорубку лук.
6Вымешиваем тщательно фарш. Солим, перчим и добавляем говяжий бульон.
7Тесто делим на кусочки и формируем шарики. Раскатываем каждый шарик в тонкий пласт и на одну половину выкладываем начинку. Соединяем края, прижимаем и лишнее обрезаем ножом. Разогреваем сковороду и наливаем масло.
8Выкладываем чебуреки в кипящее масло и жарим до готовности с одной стороны.
9Затем переворачиваем на другую сторону и продолжаем обжаривать.
10Чебуреки по-татарски с мясом готовы. Приятного аппетита!
