Ризотто с морепродуктами - чудесное блюдо итальянской кухни, легко усваиваемое организмом. Блюдо нежное, вкусное и идеально подойдет для любителей морепродуктов. В данном рецепте ризотто не используется пармезан, от чего все равно не теряются вкусовые качества блюда.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 1 ч. 0 мин.
- Всего времени:
- Порций: 4
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 2.1 кг.
- Калорий на 100г: 107 ккал
- Калорий на порцию: 572 ккал
- Калорий всего блюда: 2287 ккал
- Белки: 40.7
- Жиры: 111
- Углеводы: 146.5
- Рис300г.
- Морепродукты500г.
- Лук репчатый100г.
- Вино белое сухое200мл.
- Бульон рыбный1л.
- Шафран1/4ч. л.
- Масло оливковое40мл.
- Сольпо вкусу
Как приготовить Ризотто с морепродуктами - пошаговое описание
1При необходимости размораживаем морепродукты. Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на оливковом масле в течение нескольких минут. Затем добавляем промытый рис и продолжаем жарить еще в течение нескольких минут.
2Вливаем вино, перемешиваем и готовим до испарения жидкости.
3Добавляем шафран и вливаем порционно по 200 мл бульон. Следующую порцию бульона вливаем только после того, как испарится предыдущая.
4Примерно через 15-20 минут рис будет готов. Солим по вкусу.
5Добавляем морепродукты, перемешиваем и готовим еще 5-7 минут.
6Ризотто с морепродуктами готово. Приятного аппетита!
