Запеканка с баклажанами - отличный овощной гарнир с летним ароматом и нежным вкусом. Моцарелла со спаржей отлично гармонируют с баклажанами, обогащая вкус блюда, а пикантный соус из помидоров и базилика придают запеканке особенную пряную изюминку.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 1 ч. 30 мин.
- Приготовление: 20 мин.
- Всего времени:
- Порций: 8
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 1.6 кг.
- Калорий на 100г: 374 ккал
- Калорий на порцию: 764 ккал
- Калорий всего блюда: 6115 ккал
- Белки: 75.3
- Жиры: 146.6
- Углеводы: 104.2
- Баклажан2шт.
- Моцарелла250г.
- Помидоры300г.
- Мука100г.
- Чеснок1зуб.
- Базилик1пуч.
- Спаржа8шт.
- Пармезан150г.
- Масло растительное500мл.
Как приготовить Запеканка с баклажанами - пошаговое описание
1Подготавливаем необходимые ингредиенты для запеканки.
2Баклажаны нарезаем кружочками толщиной примерно 3-4 мм, выкладываем в дуршлаг и посыпаем солью. Оставляем на 30 минут, чтобы убрать горечь.
3По истечению времени промываем баклажаны под холодной проточной водой и даем стечь жидкости. Обваливаем баклажаны в муке
4Обжариваем порциями на растительном масле до золотистой корочки.
5Выкладываем баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.
6Тем временем обжариваем измельченный чеснок с протертыми помидорами и тушим в течение 10 минут. Затем добавляем рубленый базилик и тушим еще 2 минуты.
7Баклажаны выкладываем внахлест в порционные формочки, застеленные фольгой (можно использовать одну большую форму).
8Затем выкладываем нарезанную кусочками моцареллу и спаржу.
9Поливаем томатным соусом и отправляем в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
10Достаем запеканку из духовки.
11Даем запеканке остыть буквально 5 минут, переворачиваем и посыпаем тертым пармезаном. Приятного аппетита!
